“抢购”

    盛晳寧这才心中一暖，鬆了口气。

    只听一个售货员小姐姐说：“牛肉的没了！后面的別抢，排队来！剩下的不多了……有什么就卖什么，牌子上都写著呢。”

    展柜很大，足有两米长。

    是个保鲜柜。

    一上午做出来的寿司，都摆放在保鲜柜里。

    同学们排队交钱。

    售货员小姐姐，把提前製作好的寿司，一份份的分发出去。

    小舅则是充当服务员，打扫门店，收拾顾客用餐过后的餐桌。

    一中午，忙忙碌碌。

    哪怕是开业第一天，还没打出名气呢，也呈现出了红红火火的生意气象。

    “小舅，以后改一下，吃饭的时候，先交钱，再上餐。”

    张琦凑过去，帮他修补运营漏洞。

    乔德海红光满面，很兴奋的说：“这人招少了啊，都忙不开。”

    “先別急。”张琦可不能让他隨便的推高成本，“小舅，之前跟你说的gg传单，你准备的怎么样了”

    “都弄好了啊！”

    乔德海都是按照大外甥的安排在做事。

    张琦惊喜道：“弄好了在哪呢”

    “上午刚送过来的。”

    乔德海就去了后厨，拿出了一沓彩色的传单，有著醒目的“欢乐卷寿司店”的字样。

    不过，毕竟是刚开始。

    印刷质量一般。

    传单的性质更多，没有精美的寿司图片，没法当菜单。

    这事晚上回家了，还要跟他再说说。

    张琦拿著一沓摞传单，跟清洛和晳寧一起回学校。

    “我明白了！”

    赵清洛跳著，来到了张琦身前，后退著走路。

    张琦笑道：“你明白什么了”

    赵清洛得意的晃著脑袋，“我明白你之前说的，打破空间和时间规则的真諦了。我刚才看过了，之前预製的寿司，一共得有两三百盒吧”

    “嗯，一共12种，每种20盒，一共240盒。”

    这是张琦安排好的。

    赵清洛抿抿嘴，脆生生的说：“刚才我看了，这些寿司，基本都要卖光了。就算会有个別剩下的，至少也能卖掉200盒呢！”

    张琦点头道：“对，这是刚开始嘛，缺乏数据的统计。等时间长了，就慢慢知道哪种口味出货量更大，哪种口味需要缩小规模了。这得做好统计，按照不同的时间段，做一个简易的预製数量模型。”

    赵清洛对这些就不太懂了。

    不过，她会算帐。

    “別的门店，炒饭炒麵之类的，没法打包，不能预製，只能堂食。一中午，能卖出去三四十份，就算顶天了。寿司店就不一样了，开业第一天，就轻鬆卖掉了两三百份。”

    赵清洛默默计算。

    一盒寿司，就算能赚三元钱，这一中午，也能赚六七百了！

    再算上晚饭，一天净赚至少一千块钱！

    至少是其他门店的四五倍！

    这还真是第一天。

    知名度还没做起来。

    等发出了传单，外卖业务兴起，同学们都纷纷买下寿司回班级去吃……甚至都不用亲自去买，在班级里打电话下单，寿司店给学校里送……

    一中午卖个大几百盒，应该都不难吧

    赵清洛心头一跳。

    越想越心惊。

    这岂不是意味著，这小小的寿司店，一个月能赚好几万

    盛晳寧也破天荒的参与进来，轻柔的说：“我也想到了一个点，好像也挺重要的。”

    “哦”张琦有点意外，“晳寧看出了什么”

    盛晳寧道：“其他的门店，就只有饭点的时候忙碌。其他的时间，都是坐下来閒聊。寿司店很不一样，非用餐时间，要忙著做寿司，先把寿司预製出来。等饭点了，来人了，就不再製作寿司了，就变成了售货员。”

    “有见地！”张琦眼睛一亮，夸讚起来，“晳寧的发现，比清洛的更厉害！”

    盛晳寧抿抿嘴唇，“我就是乱说的。”

    “哼！”

    赵清洛气鼓鼓的不服气。

    张琦道：“这种小店，最大的成本是人工。充分的把人工的利用价值发挥出来，才能產生出最大的投入產出比。”

    同样是招工。

    別的小饭馆，都是干两个小时歇三个小时。

    严重浪费了人工。

    寿司店不同。

    有顾客的时候卖货，没顾客的时候製作。

    充分的把人工价值利用起来。

    这种实体產业的精髓就是在投入不变的情况下，追求更多的產出。

    “是哦……”赵清洛也反应过来，“王大可，你可以呦，很像资本家嘛，很会压榨员工。”

    “这才哪到哪”

    张琦眼见寿司店第一天开业就取得了成功，也不禁得意起来。

    “还有別的套路”

    赵清洛很好奇。

    张琦笑道：“那是自然！”

    “什么呀”

    赵清洛张大眼睛，盛晳寧也歪头看他。

    张琦道：“你知道分布式算法吗”

    “啊”

    赵清洛愣住。

    盛晳寧也一脸茫然。

    “就是云思维啦！”张琦笑哈哈，自吹自擂的说，“哎呀，我这才华开餐馆，实在大材小用了。別说校外的这些门店了，就算是肯德基、麦当劳过来，我也能利用网际网路思维，对他们形成降维打击！”

    “王大可，你在说什么呢”

    赵清洛就很是莫名其妙。

    张琦道：“高峰期过载，閒暇期过剩……简单来说，就是有的餐馆，中午人太多，忙不过来，就只能再额外招人。可这样一来，就会导致在閒暇时间，更多的人力浪费。”

    “对呀，不都是这样吗”

    赵清洛很不理解。

    “想要进一步的降低成本，就要按需部署、弹性调整、动態拓展。”张琦也不管她俩能不能听懂，自顾自的说，“要按照不同的时段，分配不同的人力资源，从而进一步的压缩用工成本，还能提高门店运营的灵活性。”

    “不懂。”

    赵清洛连连摇头。

    张琦也知道这事解释不清，把云计算的思维运用到餐饮运营的领域里，別说当下这才是2005年了，再过二十年，也未必有多少人能理解。

    这是属於国內特有的运用网际网路思维由虚到实的商业模式创新。

    张琦跟开玩笑的说：“我就当是上课了，给咱们二中的同学们都演示下，看谁有商业天赋，能学到点精髓。谁能学到点皮毛，以后说不定都能平步青云。”

    赵清洛知道他在特指自己，“什么时候开始演示”

    “下学期吧，等寿司店的业务稳定了再说。”

    “要我帮你发传单吗”

    “不用，我找人发！”