人族九州,大晋之地。
碍于前来拜师之人太多,子膳也想传承自己一身本事,在他看来庖厨不但是技,而且是道,是思想与道理,慎重思量后,他建立百味学府,收徒传道。
百味学府有庖厨百味、百味人生之意,一味代表一种人生感悟,一种思想境界,一种看天地万物的角度。
子膳在大晋名声极大,他开府收徒,不仅平民百姓争相派子女入学,还有不少贵族子弟,子膳并未因出身不同划分学徒的高低贵贱,是一视同。
他们在学府中同住同食,三人住一间屋舍,吃一样的饭食,不管是庖厨,还是文人武者,初时都要上一样的课业,学文、习武、练厨等,若有不满,可以随意离去,可一旦离开,永不录用,这种法子很是淘汰了一批人。
最重要的是,无论哪种课业都与厨道挂钩,并做出发人深省的解释,即便是文武也不例外。
比如,讨论文人辅佐君05主时,子膳提出了治大国若烹小鲜之说,认为凡事不能操之过急,文火慢炖,逐步改变,才能实现目标,获得想要效果。
在谈论读书之法时,他提出阅读如饮食,从容品味,其味必长;大咀大嚼,终不知味也。读书如食味,得其精华而汰其污秽,始能养生,若来者不拒,积而不化,谓之食痞。
又如,在谈论武道时,他言宁可一招精,不可万招会;在谈论庖厨技艺时,他说学厨先学德,做菜先做人。
学徒们资质不一,各有特点,子膳在授徒后期,因材施教,提出了授徒如做菜,要因材而定,因势而变,只有传统,没有正宗,物无定味,烹无定法,适口者珍。
比如,有些徒弟虽喜庖厨,但在这方面天赋一般,可医学天赋不错,子膳就传授他们药膳之道,并提出了相应思想,凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,乃用药疗;药补不如食补,上膳为食,下膳为药,病从口入,食补养生等,并汇总大晋药膳,推陈出新,由此创立药膳学科。
又如,有些徒弟喜欢技艺,动手能力强,子膳就传授他们百工之技,带领学徒钻研各种新式厨具,节省人力,发明了洗碗器、自动翻炒机等;带领喜好素食、心中良善的弟子钻研能代替肉质的素食,减少杀戮,并由此创立墨厨学科。
再如,一些徒弟将门出身,喜好烧烤与猎食,子膳就带他们狩猎猛兽,并在这个过程中传授他们排兵布阵之道,讲述狩猎如两军交锋,布置陷阱是请君入瓮,遭遇狼群要擒贼先擒王,跟猛兽相遇是狭路相逢勇者胜,虎入山林穷寇莫追,猎物重伤要趁胜追击等,并创立相应学科,撰写出《狩猎三十六法》。
…………
光阴似箭,日月如梭。
三十年转瞬即逝。
随着一批又一批学徒学成出师,凭借所学在各个领域崭露头角,甚至登临高位,子膳地位水涨船高,成为大晋智者,百味学府晋升为百味学宫,很多思想主张被大晋之主采纳,甚至数次请子膳入宫讲学。
加上学宫祭祀灶神之故,为了获取民心,加上很多学说确实有用,更是得到君王重用,厨家由此而生,成为大晋显学,也成为诸子百家源头。
出了墨厨、兵厨、文厨、武厨、药厨外,百味学宫还陆续增加了其他学科,诞生了其他厨种。
道厨,主张顺其自然,不会可以寻找食材,手里有什么就做什么,其烹饪理论更是讲究天人合一,阴阳调和,素为阴,荤为阳,倡导用最简单且相对自然之法烹饪美味,尽可能少用辅料,保留食材最本真天然的味道。
法厨,认为无规矩不成方圆,厨道应该有严格规矩,不管是灶房管理,还是烹饪切菜,都应分工明确,有严格等级划分,并制定相应晋升规矩与奖惩方案,哪怕在食材处理上也应有章可循,哪怕是王孙公子,犯了规矩也要受到惩罚。
杂厨,认为各类厨道技艺皆有利弊,应学贯各种技艺,取长补短,完善不足,合理发挥各种庖厨技艺所长,美食才是目的,过程都是浮云,不用太拘泥于一家一技,百花齐放才是真理,放在其他事情上亦是如此,目标才是重点,手段只是方式。
小说厨,认为每一道菜背后皆有故事,他们致力于挖掘菜肴背后故事,撰写成书,希望能为世人所知。
农厨,此类庖厨重视食物源头,认为厨为枝,农为本,庖厨之职在于令天下百姓皆有食可用,既有的吃又好吃,他们终年跟农人混在一起,埋首田亩,希望能以庖厨之技培育各类新鲜吃食,也认为百姓才是根本,民以食为天,君主应与百姓同耕,不重视百姓餐食的君王不能长久,终将被百姓所弃。
名厨,这类庖厨认为技是末流,道乃根本,专心钻研厨道学说理论,并喜欢与人辩论,从庖厨之说上升到君臣之道,再到九州格局,口才一流,学识二流,技艺三流,擅长用三寸不烂之舌游说。
此外,百味学宫内还有其他大小厨种,种类繁多,每一种都各有特色,每一种都能在世间找到共鸣势力。
三十年后,年过半年的子膳率领门下三十六位弟子开始走出大晋,周游各国,游历九州,了解各地庖厨之技,研究各种技艺内所含道理,与当地学者论道、武者切磋。
游历二十年后,子膳才重新归来,此时,这位智者已过古稀之年,见天地、见众生、见自己后,他智慧越发通达,同时名震九州,百厨学说在各国掀起轩然大波,为图强盛,各国纷纷派遣使者入百味学宫求学。
一批批良才从中走出,在各个领域大放异彩,或入庙堂辅佐君王,建立功绩;或入江湖,造福百姓,惩恶扬善;百味学宫令九州之人趋之若鹜又肃然起敬,子膳也被誉为百学祖师。