电话再次响起，金大牙的声音透着股兴奋劲，背景音里的麻将声没了，取而代之的是呼呼的风声。
“妥了！那哥们儿正好在丽江古城喝茶，听说你要救急，直接让飞行员申请航线。空中国王350，双发涡桨，飞得快。现在货已经装机，大概四十分钟后降落市郊那个废弃的农用机场。”
陈扬握着听筒的手指没有松开，另一只手在桌面上敲了两下。
“谢了金哥。让二虎去接，他在路上了。”
挂断电话，陈扬转身看向案台。
那里摆着一只定制的紫铜炭炉，里面堆叠着几块备长炭。这种炭硬度极高，敲击有金石之音，燃烧时无烟无味，温度极高且稳定，是炙烤顶级食材的唯一选择。
苏小雅靠在门框上，脸色依旧苍白，看着陈扬手里那把用来给炭引火的喷枪，嘴唇动了动，终究没敢再提那五万块钱的事。
前厅传来一阵轻微的骚动。
兰姨踩着碎步进来，面色沉稳，但语速比平时快了半分。
“客人到了。佐藤先生带了两个随行，市招商局的王局长作陪。正在玄关换鞋。”
陈扬放下喷枪，看了一眼墙上的挂钟。
五点五十五。
“按计划上凉菜。那壶‘九曲红梅’多泡两道，拖十分钟。告诉后厨，除了炭烤这道菜，其他的热菜全部延后备料，火别开太大，别让油烟味窜到前厅去。”
兰姨点头退去。
静园的主厅里，气氛有些微妙。
佐藤信之是个六十多岁的日本老头，穿着一身考究的定制西装，头发梳得一丝不苟。他跪坐在软垫上，捧着兰姨递上来的茶杯，鼻翼微微耸动。
“好茶。”佐藤放下茶杯，目光却若有若无地扫向通往后厨的回廊，“听说陈桑这里，能吃到最正宗的‘山之珍’？”
王局长陪着笑，额头上却渗出了一层细密的汗珠。他太清楚这次招商的重要性了，要是这顿饭吃砸了，几个亿的投资可能就得打水漂。
“那是自然，那是自然。”王局长打着哈哈，“陈老板的手艺，那是咱们省里的一绝。”
第一道凉菜上桌。
冰镇秋葵配秘制酱油。
佐藤夹起一根，口感脆嫩，酱油鲜甜，但他只是礼貌性地点点头。这种菜，哪里都吃得到，他在等那个传说中的主角。
……
市郊，荒废的农用跑道旁。
二虎死死盯着灰蒙蒙的天空，桑塔纳的引擎没有熄火，还在突突地颤动。
远处云层里传来一阵嗡嗡的轰鸣声。
一架白色的小型飞机刺破云层，带着巨大的气流声俯冲下来。起落架触地，激起跑道上一阵尘土。
飞机还没停稳，舱门就打开了。一个穿着皮夹克的年轻人跳下来，手里提着一个银色的恒温保温箱。
二虎一脚油门轰过去，车还没停稳人就跳了下来。
“是不是这个？”
“香格里拉刚下山的，还带着露水呢！”年轻人把箱子往二虎怀里一塞，“快滚，这破跑道停久了要罚款的！”
二虎抱着箱子钻进驾驶室，桑塔纳发出一声咆哮，轮胎在水泥地上磨出一阵青烟，像头疯牛一样窜了出去。
从机场到市区，平时要四十分钟。
二虎看着副驾驶座上的箱子，又看了看表。
还有二十分钟就要上热菜了。
他咬着牙，把油门踩进了油箱里。
红灯？不存在的。
在一个十字路口，交警正准备吹哨，只感觉一阵黑风刮过，帽子差点被掀飞。等他回过神来，那辆桑塔纳只剩下一个模糊的尾灯。
……
听涛轩后厨。
陈扬已经把炭炉点燃。备长炭在炉膛里静静燃烧，表面覆盖着一层薄薄的白灰，红光内敛。
但他手里是空的。
所有配菜的小工都屏住了呼吸，没人敢出声。大家都在听，听后院有没有车声。
前厅的凉菜已经上完了。
兰姨再次走进后厨，这次她的脚步声重了一些。
“陈先生，客人已经喝了三道茶了。佐藤先生刚才问，是不是食材出了问题。”
陈扬拿起那把专门用来处理松茸的陶瓷刀，指腹在刀刃上轻轻滑过。
“再上一道清口汤。用那锅没放盐的鸡汤，冲一碗莼菜。”
“可是菜单上没这道……”
“上。”
兰姨刚转身，后院的大铁门发出一声巨响。
那是汽车保险杠撞在门框上的声音。
二虎连滚带爬地冲进后厨，满头大汗，怀里的银色箱子却抱得稳如泰山。
“哥！到了！”
陈扬一把夺过箱子，放在案板上，“咔哒”一声弹开锁扣。
一股冷气冒了出来。
厚厚的苔藓中间，躺着十几颗粗壮的松茸。伞盖紧闭，菌柄粗壮，表面还带着褐色的湿润泥土，一股浓郁的、混合着松针和泥土的特殊香气瞬间在燥热的厨房里炸开。
极品。
这才是真正的“菌中之王”。
陈扬没有任何废话，拿起一把软毛刷，飞快地刷去表面的浮土。
不能水洗，水洗会冲淡香气。只能用湿布轻轻擦拭。
陶瓷刀落下。
“嘶——”
极薄的刀刃切开菌柄，发出轻微的脆响。
一片，两片，三片。
每一片都保持在三毫米的厚度，纹理清晰，白嫩如玉。
陈扬用竹镊夹起松茸片，平铺在炭炉上的铁丝网架上。
高温瞬间逼出了松茸内部的水分。
“滋……”
细微的油水声响起，菌片开始微微卷曲，表面渗出一层晶莹的汗珠。
那种霸道的香气，顺着排风系统，甚至溢出了一部分，飘向了前厅。
……
主厅里，佐藤正准备放下筷子，对今晚的安排表示失望。
突然，他的鼻子动了动。
那是一种很原始的味道，像是走进了雨后的原始森林，脚踩在腐烂的松针上，又像是高山上清冽的风。
佐藤猛地抬起头，眼睛里爆出一团精光。
“这味道……”
兰姨端着托盘走了进来。
没有多余的装饰，影青釉的盘子里，只有几片烤得微焦的松茸，旁边配了一小碟海盐和两瓣青柠。
“炭烤极品松茸，请慢用。”
佐藤没有用筷子，而是伸出手，捏起一片还烫手的松茸，闭上眼，深深吸了一口气。
然后送入口中。
咀嚼。
那种脆嫩与韧劲在齿间交织，浓缩的鲜味在口腔里横冲直撞，最后化作一股甘甜滑入喉咙。
没有多余的调料味，就是纯粹的时间和自然的味道。
佐藤的眼角竟然有些湿润。
“这是……四个小时前的味道。”佐藤睁开眼，看向王局长，语气里带着不可思议的颤抖，“在日本，哪怕是米其林三星，也吃不到这种带着‘生命力’的松茸。因为运输会让它的灵魂死在路上。”
王局长虽然不懂什么灵魂，但他看懂了佐藤的表情。
这把稳了。
“陈老板为了这道菜，可是费了不少心思。”王局长适时地补了一句。
佐藤连连点头，又捏起一片，这次他没舍得马上吃，而是放在鼻端反复摩挲。
“五万日元一片，也值。”
……
后厨。
陈扬把剩下的半箱松茸锁进冷柜，整个人像被抽走了骨头一样，瘫坐在那张破藤椅上。
二虎正蹲在门口大口灌着凉水，刚才那一顿飙车，让他现在腿肚子还在转筋。
“哥，交警队的罚单估计明天就到。”二虎抹了一把嘴，“那几个红灯闯得实实在在。”
陈扬从兜里摸出烟盒，手有点抖，点了两次才点着。
他深吸一口，辛辣的烟雾在肺里转了一圈，压住了心里的那股子躁动。
这一仗，五万块买了几片蘑菇。
亏吗？
听着前厅隐约传来的赞叹声，陈扬吐出一口烟圈。
只要佐藤走出这个门，把今晚的味道传出去，听涛轩这三个字，在省城的餐饮版图上，就算是钉下了一颗拔不掉的钉子。
“罚单我交。”陈扬看着天花板，“明天给你发奖金。”
苏小雅拿着计算器走进来，看着满地的狼藉，又看了看陈扬那副死里逃生的样子，想骂人的话到了嘴边，变成了一声叹息。
“下次再这么玩命，我就把你的店给卖了。”
陈扬咧嘴一笑，露出一口白牙。
“没有下次了。下次，咱们要有自己的冷链。”