厂长在研究新东西的消息不胫而走，到了下午，在有心人的观察下，李晨风和胡卫东一起进去的消息也传了出来。

    

    大家都知道，这是厂子的最强三人组。

    

    而现在秘密地进行活动，由此可见，这要做的事情一定非同一般。

    

    “厂长，什么情况，啥时候搞了这么个小屋子啊？”胡卫东一脸惊奇地问道。

    

    他看了看四周，觉得很神奇。

    

    “你看墙上。”李晨风早就注意到了墙上的那些纸，提醒道。

    

    胡卫东跟着看了过去，发现有几个标题，什么第一步，第二步，还有注意事项之类的，他就问道：“厂长，咱今天是要...？”

    

    “今天咱要做一个实验，如果它成功了，咱们厂可能要成为彭城地区最牛的乳品厂！”

    

    “厂长，你现在画饼都这么大了嘛，之前好歹画的饼还能吃到，现在直接是画在天上了。”李晨风笑着调侃道。

    

    胡卫东跟着笑了起来。

    

    “我说的是真的，我们要做的东西是所有人都没做过的，一旦成功，我们就是整个国家第一个做出来的，你们能想象市场有多大吗？”

    

    沈栋严肃地说道。

    

    “真...真的？”李晨风看沈栋不似说笑，紧张地问道。

    

    见沈栋点头，他和胡卫东对视了一眼，都看到了眼里燃起的火焰。

    

    “那我们到底要做啥？”

    

    “常温发酵酸奶！”

    

    沈栋的想法直接惊掉了他俩的下巴！

    

    他们不是没想过做常温酸奶，但现在国内都没厂子能实现，他们就没奢望过自己厂子搞这个的。

    

    现在陡然听到这消息，他们都惊呆了。

    

    “厂长，你...没开玩笑？”哪怕是老成稳重的胡卫东都有些结巴了。

    

    “当然，不然这一堆的材料我买着玩的啊？！”

    

    “那还说啥啊，开干吧！”李晨风雄赳赳地说道。

    

    “别急，你们先把步骤和配方好好记一下，还有注意事项，可别做的时候再犯错，要知道这些原材料可是花了不少功夫才买齐的。”

    

    这些流程都是之前没有的，两人也意识到了事情的严肃性，立刻就开始记了起来。

    

    很快，三人就进入了制作流程。

    

    “今天我们先做第一次小试，主要是调试稳定剂的复配比例，先不进行发酵，看看复配后的稳定剂在牛奶里能不能溶解均匀，再观察一下结块和分层的情况。”

    

    沈栋给几人都套上了白大褂，一边讲解一边示范。

    

    “晨风，你把牛奶加热一下，温度控制在55℃。”

    

    “老胡，你按照比例称量稳定剂，把配方上的东西一样样干混均匀。等晨风那边牛奶加热好，再倒进去。”

    

    随着沈栋的招呼，这两人也开始行动。

    

    李晨风把生鲜牛乳倒入了夹层锅里，弄上火源，开始缓慢加热。

    

    为了精准控制温度，每隔几秒就要测量一次温度。

    

    胡卫东则按照墙上的纸上写的，一样样地称量，嘴里还念叨着：“琼脂0.2公斤，柑橘果胶0.15公斤，CMC......”

    

    不一会，两边都弄好了。

    

    “老胡，现在倒到牛奶里。”

    

    沈栋吩咐着，一边跟着搅拌起来。

    

    “老胡，速度慢点。”

    

    三人合力进行。

    

    “不对，有问题了。”李晨风在一旁观察，很快就发现了结块的现象。

    

    沈栋皱起眉头停了下来，几人仔细观察着锅里的牛奶。

    

    “是不是我的干混没弄好？”

    

    “你回想一下，看看有没有哪一个量或者工序没弄好，咱等会再试一次。”

    

    几人围在一起讨论了下，接着就开始了第二次小试。

    

    但很快还是出现了结块的现象。

    

    但这次胡卫东提出了质疑，因为他是严格按照纸上的步骤来做的，但还是有问题。

    

    就两种可能，要么牛奶温度不对，要么自己的这道工序存在问题。

    

    李晨风毕竟是大学生，回忆了一下以前看过的书，不确定道：“果胶和CMC的兼容性不好，是不是不应该直接混合加入啊？”

    

    “你怎么看？”沈栋问道。

    

    “我觉得应该先把果胶溶解，然后再加入CMC，这样才能起到稳定的作用。”

    

    沈栋主打信任，立刻就按照李晨风的想法实验起来。

    

    沈栋和李晨风先将琼脂和少量的水倒入夹层锅里，加热至85℃，接着就保温，让琼脂在里面充分溶解。

    

    接着再加入生鲜牛乳，搅拌均匀后降温到55摄氏度。

    

    之后再把果胶用少量温水溶解，缓慢加入到牛奶中，同时快速搅拌。

    

    最后再加入CMC和乙酰化淀粉，继续搅拌，直到溶解。

    

    这一次，结块的问题得到了缓解，但还是有少量的小结块，而且牛奶的粘度不太够，看起来有些稀薄。

    

    沈栋把这些数据都记录下来，分析道：“结块的问题解决了大部分，但还有小结块，可能是搅拌时间不够；粘稠度的问题，等会把乙酰化淀粉的量再加一点，下次调整到0.7％试试。”

    

    第一次实验不算成功，但也找到了一些问题。

    

    不过这是个长时间重复的活。

    

    一直到下班，三人都在不停地尝试。

    

    好在沈栋提前准备了不少的原材料，现在的使用量还很少。

    

    “今天先到这吧，我们也算是有了一些收获的。”

    

    胡卫东站起了身揉了揉腰，毕竟是上了年纪啊，跟不上年轻人的体力，他笑着说道：“弯了一下午的腰，回家可得好好捏一捏，不然明天都站不直了。”

    

    李晨风开玩笑道：“老胡，你这腰不行，你老婆能饶得了你？”

    

    “哈哈，开玩笑！就我这腰，年轻时候那都是宝塔山第一腰。”

    

    说着就吹起了牛。

    

    第一次试验后又做了两次，沈栋都把数据记录了下来。

    

    这会刚把白大褂脱掉，笑着说道：“明天继续。”

    

    “厂长，咱这个实验要是成功了，是不是立马就能生产常温奶了？”

    

    “哪有那么简单啊，这个只能算第一步，要走的路远着呢！”

    

    以前他只知道研发难，直到自己经历了，才知道一次次的实验才是刚开始。

    

    沈栋拍了拍两人的肩膀，语气坚定道：“咱们已经找到不少问题嘞，也解决了很多难题，只要再坚持坚持，肯定能成功！”

    

    李晨风笑着说道：“厂长，咱可没泄气啊！”

    

    “哈哈，我这是提前打预防针，因为后面的困难只会多百倍。”