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正文 第134章 麻椒土豆粉条
    林巡为她准备的食材中,有三个大土豆,总重量大约有八九十斤,做成干粉条,少说也有15斤左右。

    

    时柒有理由怀疑,这三颗大土豆中就有她从变异土豆林里挖出来上交的。

    

    早上过来之前,她就让锈钉帮忙做了个金属擦子。

    

    金属擦子构造简单,简易漏网同样简单,这对锈钉来说易如反掌。

    

    这会儿时柒先取出金属擦子,把变异土豆一点点擦成碎沫儿。

    

    将碎沫放入大盆中,加入足量清水,用纱布包裹反复揉搓、过滤,最后滤出残渣,留下干净的浆水。

    

    将过滤后的浆水倒入大盆中,静置沉淀一刻钟,等淀粉完全沉底,上层是清水,中间有一层带杂质的黄褐色油粉。

    

    小心将上层的清液和油粉撇去,只留下底部的湿淀粉。

    

    撇去的这些也不会浪费,加入面粉揉成面团儿备用,可以做下一道美食——油炸糖饼。

    

    拿干净的纱布过滤,沉淀出淀粉。

    

    从沉淀好的湿淀粉中,舀出约1/5的量,放入盆中。

    

    将刚烧开的滚水快速冲入盆中,边倒水边用筷子快速搅拌。

    

    搅拌至淀粉糊变成半透明、粘稠的胶状物(像浆糊一样能拉丝),这个过程就是“打芡”。

    

    将打好的“芡”趁热倒入剩下的湿淀粉中,用力搅拌、揉搓,直到淀粉和芡完全混合均匀。

    

    抓起一团,粉浆能缓慢流淌,且拉丝不断,粉浆就算是做成了。

    

    准备两个平底合金盘子,盘底刷一层薄油脂防粘。

    

    舀一勺粉浆倒入盘中,晃动盘子使其均匀铺满底部。

    

    锅中水烧开,将盘子放入笼屉,盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,直到粉皮鼓起大泡,变得完全透明。

    

    取出盘子,立即放入凉水中冷却,然后轻轻揭下粉皮。

    

    将所有的粉浆蒸成一张张“粉皮”,冷却后卷起来切成条状。

    

    再找竹竿把这些条状湿粉条挂起来,顺便叮嘱苏画:

    

    “这东西要晾晒至少一整天,晾干后收起来装进真空袋,可以保质一整年哦!”

    

    “啊?一整年?可是这个怎么吃呀?”苏画有点儿惊喜,又有些懵。

    

    “放心,我待会儿就给你做底料,然后教你简易快速的吃法,很简单,包教包会哦!”时柒笑道。

    

    她做的是麻椒油复合调味底料。

    

    将动物油脂加热加盐,再放入麻椒颗粒炸出香味,滤出麻椒油。

    

    然后将变异核桃仁碾压成小碎块,混入剁碎的野菜和虫卵,用油脂炒慢慢炒肝炒香。

    

    最后加盐混合均匀出锅,就成了营养丰富又香味儿浓郁的酱料。

    

    “好了,现在我来教你吃法。”时柒看着案板上的麻油和酱料,成就感满满。

    

    却听身后有人冷冷道:“画姐才不需要学这个,你教会我就够了。”

    

    时柒回头,就看到了风尘仆仆的林巡,他看起来像是在密林中穿行了很久,才刚刚赶回来。

    

    苏画一见到他,立刻起身拍了拍手上沾着的食物残渣。

    

    林巡赶忙贴心地递上干净的手帕,神情那叫一个温柔!

    

    对比他跟时柒说话的态度,真的是云泥之别。

    

    好在时柒也不会真的计较这些,她更在意的是苏画对她的态度。

    

    毕竟林巡就算气势再强大,他也是苏画的狗腿子一枚,只要拿下他的主子,还用得着怕他一个狗腿子?

    

    通过这几次的接触,苏画跟她的关系已经拉近了许多。

    

    虽然还不能算是闺蜜,但比起普通的熟人也要更亲近一些。

    

    时柒对这种关系很满意,当然她也是个拎得清的人,时刻摆清楚自己的位置——

    

    她就是苏画雇佣的一个厨子而已,努力做出能勾动雇主食欲的美食,就是她最重要的任务。

    

    “好,你来学也是一样的。”时柒道。

    

    “晾干的粉条先用温水浸泡 20-30分钟,泡软即可。

    

    烧开水放入泡软的粉条煮 3-5分钟,煮到粉条透明、没有硬芯。

    

    捞出煮好的粉条,立刻放入凉水中过一下。

    

    这一步很重要哦!

    

    它能让粉条口感更筋道,防止粘连。

    

    最后取一个大碗,放入 1勺麻椒油、2勺这个我炒好的酱料。

    

    如果有野葱和野蒜,切成碎末儿撒进去,没有就算了。

    

    总之,搅拌均匀后,就可以开吃了。

    

    如果手边有新鲜野菜,可以切碎烫熟; 要是有鲜肉那就更好了,切成超薄的肉片,放在锅里一起烫熟。

    

    最后都加进粉条里面一起吃,这样味道更丰富,营养也更均衡。

    

    唉!唯一遗憾的是,没有野山椒,要是有辣味儿配上麻椒味儿,那就更完美了!”

    

    时柒说的时候,林巡特意使用了录音功能,以防止自己忘记详细步骤。

    

    原身记忆中,绿刺星没有火锅、麻辣串这两种食谱,醋也在核战后消失了,至少第九区是没有的。

    

    所以酸辣粉、麻辣粉虽然吃不到,但是加了酱料的麻椒粉条应该也算是难得的美味了。

    

    时柒对此很满意,为了方便林巡记忆,她还当场用新鲜的粉条,演示了一遍麻椒粉条的具体做法。

    

    林巡这边还在认真看、认真记,苏画已经不客气地开吃了。

    

    边吃边咋舌:“啧啧,好吃,太好吃了!我发誓,大战前我也没吃到过这么好吃的东西!”

    

    一大碗麻椒粉条,她全都吃进肚里去了,结果就是捧着肚子喊:“撑死了!”

    

    林巡无奈扶着她在院子里散步消食儿,直到时柒告辞离开时,两个人才停止了折腾。

    

    林巡奉命送时柒回家,临走时苏画还送了她几个青萝卜,以及剩下的一些虫卵。

    

    “虫卵可以少量给孩子吃,可以增强孩子的体质,就当做是我给你的报酬吧。”苏画笑道。

    

    时柒知道,虫卵其实很珍贵,比起她一天的劳动,绝对是物超所值了。

    

    苏画对她确实很大方,也很厚道。

    

    她用这样的方式帮她,却又不会让她有被施舍的难堪。

    

    林巡见天色已晚,将时柒的烤箱、蒸锅拎起来放在手推车上,然后将手推车收入他的空间钮。

    

    最后直接拎起时柒的胳膊,抬手打出一团龙卷风,将二人卷入风眼。

    

    时柒感觉整个人都晕陶陶的,眼前一花又一亮,人就已经站在自家院子里了。

    

    随后,林巡从空间里倒出了一大堆东西,人就又消失不见了。

    

    时柒细看时才发现,除了她的手推车上的烤箱和蒸锅,还多了小山一样高的一大堆木柴,外加许多野菜。

    

    她有点儿懵:林巡这是搞什么?

    

    随即她就想到,之前她说她要去野外搜集过冬的物资,苏画说让她帮忙做吃的,让林巡帮她搜集物资。

    

    所以,林巡这是奉了苏画之命,给她搜集了这么多的过冬物资?

    

    天啦天啦,她这下子是赚大发了!

    

    这堆满了半个院子的东西,她就算之后的每天都出去搜集,也未必能在冬季来临之前存下这么多呀!

    

    苏画说的果然没错,这人就是个嘴硬心软的。

    

    这一刻,时柒决定彻底原谅林巡之前对她所有的恶劣态度。

    

    明天要是还能见面,她铁定要仔细打听一下他的口味儿,做点他喜欢的美食给他。

    

    对了,她家飞艇还打算要为苏画编一个漂亮的软垫当礼物。

    

    不如她趁机多编一个送给林巡,以示对他的感谢。

    

    很好,就这么愉快的决定了!
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