灶房里，苏秀云已经生起了火。

    

    大锅里倒上油，扔几片姜进去爆香，再把獾肉倒进去翻炒，肉块在锅里滋滋作响，香气一下子就飘了出来。

    

    “这肉得炖久些。”苏秀云一边翻炒一边说，“野味比家养的肉紧，火候不到嚼不动。”

    

    程穗宁从粮仓里舀了一盆土豆，倒进盆里削皮，程明玥蹲在旁边帮忙，削得坑坑洼洼的，但一脸认真。

    

    肉炒得差不多了，苏秀云往锅里倒了水，又加调料，盖上锅盖，让它在灶上慢慢炖着。

    

    土豆切成滚刀块，等肉炖到七八分熟再下锅。

    

    炖了小半个时辰，锅盖一掀，浓郁的香气直往鼻子里钻，土豆已经炖得软烂，吸饱了肉汁，肉块酥烂入味，用筷子一夹就散。

    

    午饭摆上桌，一大盆獾肉炖土豆，热气腾腾。

    

    程明玥迫不及待地夹了一块肉，呼呼吹了两下塞进嘴里，烫得直咧嘴，却舍不得吐出来，含含糊糊地说：“好吃！真好吃！”

    

    程山也夹了一大块，边嚼边点头：“这肉比猪肉香，有嚼劲，又不柴。”

    

    程铮吃得满嘴油光，嘴里含糊不清：“下回再去炸几只，留着慢慢吃。”

    

    程守业瞪他一眼：“还炸？这东西金贵着呢，火药留着保命用的，不是让你们天天打猎的。”

    

    程铮缩了缩脖子，笑了两声，又埋头吃起来。

    

    吃完肉，苏秀云把熬出来的獾油装进一个小陶罐里，封好口，放到阴凉处存着。

    

    吃饱喝足后，程穗宁摸着自个圆滚滚的肚皮，在院子里溜达消食。

    

    她这才发现，角落里的竹筐里堆了不少豇豆，绿油油的，一捆一捆码得整整齐齐，上头还盖着一个罩子。

    

    绍春华溜达到她身侧，顺着她的视线看过去，笑道。

    

    “小妹，你是不知道啊，你上山的这几天，田里的蝗虫又多了不少。幸好咱们紧赶慢赶把豇豆给抢收完了，不然就这嫩生的豆子，没两天就会被蝗虫给啃得个干净。”

    

    程穗宁点点头，蹲下来翻了翻那些豇豆，豆荚饱满，嫩得一掐就出水。

    

    她抬头问：“都收完了？”

    

    “收完了，就这些。”绍春华指了指那堆豆子，“本来还想着留几垄再长长，一看那蝗虫的阵势，不敢留了，全摘了回来。”

    

    温兰从屋里走出来，手里拎着个竹篮，听见她们说话，便接话道。

    

    “接下来要拿去晒干，做干豆角，再腌些酸豆角，留着日后慢慢吃，这东西放得住，冬天拿出来炖肉，可香了。”

    

    程穗宁站起身，拍了拍手上的灰。

    

    “这段日子我不在家，辛苦二位嫂嫂了，现在我也回来了，自然要帮忙，下午我就跟着你们一块弄。”

    

    绍春华连忙摆手：“小妹说的哪里的话！你可是家里的大功臣，做的事是最要紧的，咱们这点活计，哪里有什么辛苦的？”

    

    程穗宁知晓绍春华是真心实意地夸奖自己，并非刻薄阴阳：“大家都辛苦，等忙完这一阵子，大家就能好好歇歇了。”

    

    这时候苏秀云从灶房里走出来，在围裙上擦了擦手，笑道。

    

    “行了行了，别光顾着说话，互相搭把手，干起来吧，豆子堆在那儿又不会自己变成干豆角。”

    

    下午，太阳正好，院子里铺开了几张大竹席。

    

    程穗宁跟着温兰和绍春华，三人坐在小凳子上，把豇豆一根根拿起来，掐掉两头。

    

    挑出有虫眼的、被蝗虫啃过的、太老或者太嫩的，好的留下来，坏的扔到一边，回头剁碎了喂鸡。

    

    挑好的豇豆，一捆捆码在大盆里，用清水洗两遍，沥干水分。

    

    苏秀云过来看了看，点点头：“这些嫩的留着做酸豆角，老些的晒干豆角。”

    

    温兰把嫩的那拨挑出来，切成寸把长的小段，倒进一个大陶盆里，绍春华搬出一个小缸，刷洗干净，擦干水汽。

    

    “腌酸豆角，盐要放足。”苏秀云在一旁指点，“一斤豆子三两盐，少了容易坏，多了太咸。”

    

    程穗宁按照比例称了盐，倒进盆里，又加了花椒、八角和几片姜。

    

    温兰用手使劲揉搓，让盐和调料均匀地裹在豆角上，揉得豆角微微出水，颜色变得更翠绿。

    

    揉好的豆角，一层层码进缸里，每码一层，就用木杵使劲压实，压出里头的空气。码到七八分满，最上头压上一块洗干净的鹅卵石，再倒进去半碗凉开水，刚好没过石头。

    

    “这石头可不能少。”苏秀云指了指，“压紧了，豆角才不会浮起来，浮起来就容易坏。”

    

    最后，她在缸口蒙上一层纱布，用麻绳扎紧，搬到阴凉的角落里放着。

    

    “过上十天半个月，就能吃了。”苏秀云拍了拍缸沿，“到时候捞出来切切，拌上辣椒油，酸辣脆爽，配粥配饭都好。”

    

    腌好酸豆角，剩下的豇豆开始做干豆角。

    

    这一批豆角稍微老些，正适合晒干。

    

    程穗宁跟着温兰，把豆角一根根摆在竹席上，整整齐齐，不能叠，不能压，让每一根都能晒到太阳。

    

    “晒上两天，等豆角蔫了，就收回来上锅蒸。”温兰一边摆一边说，“蒸透了再晒，晒干了再蒸，三蒸三晒，干豆角才香。”

    

    程穗宁点点头，记在心里。

    

    日头渐渐西斜，院子里摆满了竹席，一排排豇豆整整齐齐地晒着太阳。

    

    当天晚上，温兰从挑出来的那堆嫩豇豆里抓了一把，掐成寸段，用清水冲洗干净。

    

    锅里热油，豇豆倒进去“滋啦”一声，大火快炒，豆角在锅里翻几个身，颜色变得更加翠绿，加盐，翻炒几下就出锅。

    

    一盘清炒豇豆端上桌，翠绿油亮，热气腾腾。

    

    程穗宁夹了一筷子送进嘴里，豇豆鲜嫩脆爽，满口都是清甜的豆香。

    

    “好吃。”她忍不住又夹了一筷子，“这才是刚摘下来的鲜货，味道就是不一样。”

    

    苏秀云笑着又给她夹了一筷子，把碗里堆得冒尖：“喜欢吃就多吃点。”

    

    “好嘞，谢谢娘。”程穗宁应了一声，埋头扒饭，一口接着一口。

    

    旁边的人也被她带动，纷纷朝着那盘清炒豇豆伸筷子，转眼间就被扫得干干净净。