回到州牧府后，凌云并未停歇片刻。他深知事不宜迟，人选既然已定，便要速将计划落实。
他先命贴身侍从速请甘梅申时三刻至书房候命，随即吩咐四位侍女分头通传内院各位夫人，至正厅有要事相商。
不过两刻钟的光景，甄姜、来莺儿、张宁、大乔、貂蝉、邹晴、赵雨、黄舞蝶、糜贞、刘慕、蔡琰、小乔等十二位佳人陆续而至。
她们年岁多在桃李年华，正是风华正盛之时。
因着凌云平日待她们敬爱有加，加之彼此性情相投，虽各具风姿，却也将这偌大后宅打理得和睦有序、生机盎然。
见凌云罕有地在午后郑重召集，众人心中不免揣测，面上却都沉静端庄，依着长幼次序在厅中左右两排雕花檀木椅上落座。
厅内暖炉生香，帷幔轻垂。凌云端坐主位，见人已到齐，也不多作寒暄，开门见山道：
“今日召集诸位夫人，是有一件要事宣布，且需大家鼎力相助。”
他顿了顿，目光温和而坚定地扫过一张张如花容颜，“关于‘朔方烧’酒业改良与专营一事，经过深思熟虑，我已选定主事之人。”
此言一出，厅内静谧中泛起微澜。众女目光流转，心思各异。
甄姜早知此事，神色沉静如常；糜贞因掌管部分商事，纤指轻抚衣袖，露出关切之色；其余诸人则凝神静听，眸中闪着好奇的光芒。
“我决意，将此重任托付于甘梅姑娘。”凌云的声音清晰而平稳，在厅中回荡。
话音落下，厅内陷入片刻沉寂。甘梅？那位素日沉静少言、只埋头打理造纸工坊的姑娘？她竟通晓酿酒之道？
不少夫人眼中掠过讶色，但随即转为思索。她们深知凌云识人之明，既做此决定，必有深意。
甄姜率先微笑开口，声音温婉如春风：“甘妹妹素来沉静细心，造纸坊在她手中井井有条，连老师傅都称赞不已。妾身相信，她定能胜任此职。”
她身为正妻，这番表态既肯定了凌云的决定，又为众人定下了基调。
糜贞随即点头，眼中带着商贾特有的精明与诚恳：
“甘姐姐做事最为稳妥，妾身曾听她提及些许家传酿酒旧事，言语间颇有见地，想来是深藏不露。商事运作若有需协助之处，妾身定当全力配合。”
有了甄姜和糜贞带头，厅内气氛顿时活络起来。来莺儿轻拢云鬓，笑靥如花：
“甘妹妹那双巧手，连最细腻的纸张都能造得完美无瑕，想必酿酒亦能化寻常五谷为琼浆玉液。”
张宁神色庄重，言语简练：“此事关乎民生军资，甘妹妹愿担此任，于公于私皆是好事。”
大乔与小乔这对姐妹花相视一笑，小乔忍不住轻声对姐姐道：
“不知新酒会是何般滋味？若能酿出江南风味的清酿便好了。”大乔含笑以目示意她莫要多言，眼中却也满是期待。
赵雨一身劲装未换，闻言挺直腰背：“军中儿郎最喜烈酒，若能酿出更醇厚、更有劲道的佳酿，定能鼓舞士气！”
黄舞蝶点头附和：“正是，父亲常说好酒如良将，须得刚柔并济。”
蔡琰轻抚案上琴谱，温言道：“酒之一道，自古与诗文相和。若能在提升酒质之余，亦能涵养其文化韵味，未尝不是雅事。”
刘慕颔首：“姐姐说得是，美酒配佳句，方显风流。”
邹晴柔声细语：“甘姐姐为人谦和，做事认真，定能成功。”貂蝉美目流转，浅笑盈盈：“使君慧眼识珠，甘妹妹必不负所托。”
见众夫人非但毫无异议，且皆出言支持，凌云心中欣慰，神色愈发温和：
“既蒙诸位夫人理解支持，此事便如此定下。接下来，我欲破旧立新，不循古法，新建一座更合时宜的酿酒工坊。”
他身体微微前倾，手指在案几上虚画：“我已有些构想——将以稻、黍、麦、粟这传统四谷，再合上产量颇丰的‘红薯’，五谷为基，尝试酿造新酒。
此坊从结构到器具皆需重新设计，务求更洁净、更高效、品质更可控。”
言及此处，凌云目光扫过众人，语气转为恳切：
“此坊建造，需倾注心血细致筹备。自明日起，我需亲自设计规制图纸，并常至选址处督察指导，恐怕有一段时日要忙碌于外，难有闲暇常伴诸位左右。
府中内务、人情往来，便要多劳烦诸位夫人费心打理了。”
甄姜代表众姐妹温言应道：“夫君尽管专心外务，家中诸事，妾身等自会协同料理妥当，必不使夫君有后顾之忧。”
言罢，她目光与诸位姐妹交汇，众人皆颔首微笑，眼中尽是理解与支持。
她们早知凌云胸怀天下，也习惯了他在大事上的专注投入，只要心中彼此记挂，便是矣。
商议既定，众夫人又略作交谈，便各自散去，或回院处理事务，或三三两两结伴而行，低声议论着这酿酒新事。凌云则径直回到书房，甘梅已静静候在门外廊下。
“民女拜见使君。”见凌云到来，甘梅敛衽行礼，姿态恭谨却不显卑微。
“甘姑娘不必多礼，快请进。”凌云推门入内，径自走向宽大的书案，铺开一张大幅素绢帛，又取来特制的炭笔。
“时间紧迫，我们这便开始。我对新酒坊有些设想，你来参详参详，看看如何与酿酒工艺相结合。”
他一边说，一边在绢帛上迅速勾勒出大致轮廓：
“首要便是分区明确：原料预处理区负责清洗、粉碎；制曲房需独立洁净；发酵区要分设不同温度的窖池。
蒸馏区我设想改进甑桶结构，增加回流装置以提纯酒液；储酒窖需恒温恒湿；最后是调配灌装区……。
各区之间通道要顺畅，但功能必须隔离，尤其是制曲和发酵，对洁净要求最高。”
甘梅起初还有些拘谨，垂手立于案侧三步处。但随着凌云条理清晰、且明显深谙酿酒关键的讲述，她眼中渐泛起光彩，不由得向前挪了一步，目光紧紧跟随炭笔游走。
“使君所思，深得酿酒精髓。”甘梅轻声开口，语气渐趋坚定。
“民女以为，原料处理处需近水源，且排水沟渠须宽深流畅，以免积淤生秽。发酵窖池的深浅、窖壁厚薄与保温材料，或许可依涿郡土质与本地石材特性再做斟酌。”
她顿了顿，又道：“至于这‘红薯’……民女曾私下试过，其富含糖分，出酒率应不低，但纤维多、易生粘稠浆液，前处理时需额外步骤，且发酵温度控制需格外精心。”
凌云闻言，眼中露出赞许之色：“说得好！这些问题正是关键。”
他提笔在图上相应位置做注，又问：“依你之见，预处理红薯，是蒸熟捣泥为好，还是切片晾晒后粉碎更佳？”
甘梅凝眉思索片刻：“民女以为，蒸熟虽能破其纤维，但易使淀粉过于黏糊，反而不利发酵。
或许可尝试切片后以文火焙干，再行粉碎，既能保存糖分，又便于后续处理。”
“有理。”凌云点头，在图上记下，“那便预留一片晾晒场，并建一专门烘焙房。”
两人一问一答，就着逐渐成形的草图不断细化。
凌云将一些现代食品生产的卫生管理、流程控制理念融入其中，甘梅则从实际酿造经验出发，时而提出可行性质疑，时而补充关键细节。
她言辞清晰，虽谦恭却不怯懦，遇到专业之处，眼中便闪现出与平日沉静迥异的光彩。
不知不觉，窗外日影西斜，书房内却愈发明亮——不止是灯火，更是两人专注讨论时焕发的神采。
一幅结构清晰、标注详尽的酒坊布局草图已初具雏形：
各功能区依流程环环相扣，通道与隔离明确，排水、通风、物料流转线路一一标出，旁注密密麻麻皆是要点。
“造纸坊那边，”凌云搁下炭笔，揉了揉有些发酸的手腕，看向甘梅，“即日起，便全权交由秀娘姑娘负责。
你可与她细致交接清楚，此后重心便放在这新酒坊的建造与后续试酿上。”
甘梅郑重敛衽：“民女明白。秀娘姐姐心思灵巧，掌管造纸坊两载有余，诸事熟稔，交予她定无差池。
民女会在这两日内与她完成交接，绝不影响造纸坊日常运转。”
凌云满意点头：“如此甚好。”
接下来数日，凌云果然异常忙碌。他亲自骑马踏勘数处，最终选定城北一处坡地：
此处靠近清河流经的支脉，水源充沛洁净；地势较高且向阳，排水便利；周围空旷，便于日后扩建。
更妙的是坡地本身有天然高差，可借地势设计物料自上而下的流转，省力不少。
选址既定，凌云即刻将完善后的图纸交予甄姜。
甄姜不愧为内府主心骨，当日便召集管事，协同府库清点木材、砖石、陶管、石灰等建材，分门别类登记造册，又调度车辆人手，准备运输。
糜贞则利用糜家商路网络，三日内便从青州、徐州订得一批优质陶缸、特制木甑、竹编滤器等物，又遣快马送信，重金聘请两位曾为朝廷贡酒坊打造器具的老陶匠前来相助。
与此同时，州牧府告示贴遍涿郡及周边县城要道：
“重金招募娴熟木匠、泥瓦匠、陶匠，尤善大型容器、窖池建造者，待遇从优，管食宿。”红纸黑字，落款鲜红的州牧大印，引来无数围观。
告示一出，四方匠人云集涿郡。凌云与甘梅在西厢设案面试，一连三日，从早至晚。
甘梅细心非常，不仅问手艺，还观其言行是否踏实、有无酗酒等习气。
最终选定六十八位工匠，其中木匠头领赵老三曾为幽州大族修建祠堂，手艺精湛；泥瓦匠头钱老八垒过军仓地窖，懂防潮保温；陶匠孙师傅更是曾烧制过能容十石的大缸，在冀北颇有名气。
甘梅又特意提出需寻会箍大木桶的工匠，以及擅长垒砌窖池火道、懂烟火走向的师傅。
凌云一一记下，遣人多方打听，终于在渔阳寻得一位专箍酒海（大型储酒木容器）的老匠人，又从铁匠坊调来两位懂通风火道的学徒协助。
这期间，甄姜、糜贞、来莺儿、大乔、邹晴等诸位夫人各展所长：
甄姜总揽建材调度，账目清晰；糜贞负责器皿采购与匠人酬劳核定；来莺儿心思细腻，安排匠人食宿、冬日劳作的姜汤热饭。
大乔与邹晴则领着侍女们缝制匠人们的厚实工装、手套。
府中上下，竟为这酒坊之事联动起来，井然有序中透着勃勃生气。
五日之后，万事俱备。冬日的晨光苍白却清冽，照在城北那片已经平整夯实的坡地上。
新翻的泥土气息混合着木材的清香，在冷空气中弥漫。
凌云与甘梅并肩立于划定的地基前端，身后是摩拳擦掌的众工匠，周遭是堆积如山的石料、梁木、青砖、陶管。
甘梅今日换了身利落的深青色棉袍，长发绾成简单的圆髻，袖口紧束。她手中捧着那张已反复研读多日的图纸，神情专注而沉静。
凌云环视众人，朗声道：“诸位！今日在此破土兴工，所建非止一坊，更是未来惠及军民、充盈府库的根基之一！
望诸位各展所长，精益求精。工钱伙食，州牧府绝不短少分毫；但工程质效，亦容不得半分马虎！”
匠人们齐声应诺，声震晨空。
“吉时已到——”司仪高唱。
凌云接过身旁递来的系着红绸的铁锹，走向奠基之位，深深铲下第一锹土。甘梅紧随其后，肃然行礼，亦动土为敬。
“动工！”
号令一下，沉寂的坡地骤然沸腾。夯土的号子雄浑厚重，一声声撼动大地：
“嘿——哟！嘿——哟！”锯木声嗤嗤不绝，新鲜的木屑飞扬如雪；凿石叮当，溅起点点火星；搬运材料的脚步声、吆喝声、指挥声交织成一片热烈的乐章。
凌云褪去锦袍，只着中衣外罩半旧皮袄，亲自下到基槽中，与匠人们讲解关键部位的尺寸要求、墙体厚度、排水坡度。
甘梅则手持图纸，紧随其后，时而在关键处停下，与匠人头领细细沟通细节。她言语清晰，指说明白，虽为女子，却令那些老匠人也渐渐收起最初的疑虑，认真听取她的意见。
寒风依旧凛冽，但这片工地上却热气蒸腾。甄姜安排的伙夫抬来大桶热姜汤与刚出笼的馍馍，匠人们轮番歇息用餐，片刻不停。凌云与甘梅也同食大灶，边吃边还在沙地上比划讨论。
暮色降临时，第一批基槽已初见轮廓，首批石料稳稳砌入地基。灯火点起，将工地照得通明，部分匠人换班挑灯夜作。凌
云虽被众人劝回府中，却仍将图纸铺在书房，就着灯火细细修改明日要施工的部分。
甘梅回到临时安排的厢房，虽疲惫却毫无睡意。她就着油灯，将今日施工所遇细节、匠人提出的建议一一记录在册，又反复推敲明日工序。
纸页翻动声沙沙轻响，映着窗外的星月与远处工地的隐约火光。
这个冬天，涿郡城北的这片坡地，注定将是一番昼夜不息的火热景象。
而一缕由五谷精华凝聚的新酒之梦，已在这夯土声中，悄然萌发。