“中士少校？”

    “这名字感觉跟鱼不是很搭啊。”

    苏小虎有些疑惑。

    “哈哈，据说这个名字是因为17世纪时欧洲一名航海家第一次见到五间雀鲷，觉得它们身上的5条黑色竖纹很像当时中士军衔的肩章标志，所以才给它们取名中士少校。”

    苏宇笑着讲解。

    不过有一说一...........

    五间雀鲷有一点倒是和中士少校这个名字格外契合，那就是它们的勇敢。

    据真实记载，一条体长仅有10厘米的中士少校，为了保护鱼卵，竟会连续攻击体型大它几十倍的潜水员，直到将人赶出领地才罢休。

    “我能买几条吗？”

    苏小虎来了些兴趣，不由问道。

    名字特别，好看，上手难度又不高，他突然就想试试了。

    “什么买不买的，给你一半。”

    苏宇拍板道。

    剩下的一半，自然是帮孟承鸣丰富鱼缸。

    虽然勇敢，但并不意味着中士少校是喜欢挑事的鱼。

    而且恰恰相反，它们性情温和，不爱争斗。

    通常只有在产卵期才会具有极强的领地意识，主动占据领地。

    不过这一点其实很好解决，只要事先给它们划分好领地就行。

    将十几条中士少校交给苏小虎，苏宇又挑了几条腹部饱满的先生鱼雌鱼，径直钻入厨房。

    正处于繁殖期的先生鱼，抱仔的雌鱼数量肯定不在少数，这些雌鱼的鱼籽，同样可以拿来做成鱼子酱。

    倒不是说苏宇有多喜欢吃鱼子酱。

    只是难得遇到了，不试试看倒是有些可惜。

    将哄睡的先生鱼放到案板上，苏宇用清洗干净的剪刀沿着雌鱼腹部中线，轻车熟路剪开。

    伸手一挖，完整的卵巢便被苏宇整个取了出来。

    鱼籽颗粒饱满，呈现出亮眼的橘红色，轻轻按压还会回弹。

    都不用苏宇凑近闻，一股淡淡的腥臭味顿时涌上鼻腔。

    不过这倒是正常的。

    苏宇继续拿细滤网将鱼籽和黏膜分离开，然后反复清洗3、4次，直至将鱼籽冲洗干净。

    之后便可以放入淡盐水中浸泡。

    水中的盐分，不仅可以杀菌，还能凝固鱼籽中的蛋白，提升鱼籽的风味。

    但切记一定要是淡盐水，而且还不能泡太久，大概10分钟就可以。

    不然鱼籽脱水萎缩，不仅卖相会变得不好看，口感也会变差。

    完事后.........

    依旧是必不可少的灵魂酱汁——少量柠檬汁，少许白糖，几滴香油。

    轻轻搅拌，去鲜增腥。

    以前嫌麻烦，苏宇调制酱汁基本不会使用柠檬汁。

    但现在用的多了，他发现柠檬汁这东西还真有点儿说法。

    市面上卖的成品鱼子酱，颜色或黑或红，都是经过后天晕染的，但自己吃，苏宇就没那么做。

    大概半小时后..........

    冷藏静置后的鱼子酱被苏宇打开，橘红色的色泽更加诱人。

    苏宇迫不及待拿勺子挖了一小勺丢进嘴里。

    “嗯~嘎嘣脆，还爆汁。”

    苏宇眯着眼享受。

    咬下瞬间，啵的一声破裂感清晰可闻。

    盐渍过后，还有微甜回甘，少许柠檬汁增添的酸度，又恰到好处平衡了咸味............

    总结下来，4个大字——鲜度爆表。

    虽然比之一众大牌鱼子酱，可能差距巨大，但它性价比高啊。

    毕竟，先生鱼才值几个钱。

    “先生鱼鱼子酱，非常好吃，要不要我做一些给你们寄过去？”

    擦了擦手，苏宇点开群聊编辑消息。

    没过多久...........

    孟婉歌率先回复消息。

    猫猫点头jpg.

    “那给我寄点吧，不过不是我要吃，薇薇她们说想尝尝你的手艺。”

    苏宇：“莫得问题。”

    孟婉莹：“达咩！”

    猫猫比叉jpg.

    “坚决抵制黑暗料理。”

    看到孟婉莹的消息，苏宇笑了笑，“那叔叔阿姨呢？”

    “他们也不爱吃，苏宇哥你就死了这条心吧。”

    “哎~行吧。”

    见孟婉莹防他跟防洪水猛兽一样，苏宇摸摸鼻子，将手机揣回兜里。

    剩下的先生鱼肉也没浪费。

    去皮后，苏宇分别又做了酱焖和熬汤。

    酱焖先生鱼，重口且下饭。

    至于鱼汤，汤汁奶白，鱼肉如同嫩豆腐一般，用筷子轻轻一抿就能散开。

    “开饭啦~”

    苏宇吆喝一声。

    “来了。”

    听到声音，苏小虎立刻跑了过来，帮着将饭菜端上桌。

    “来，鱼子酱盖饭，都试试。”

    苏宇拿勺子将鱼子酱挖到众人的米饭碗里，然后又给自己舀了一大勺奶白的鱼汤。

    “鱼汤还有些热，想喝多少自己盛。”

    “这小日子，别说，还挺惬意。”

    苏启风就着大米饭，往嘴里送入鱼子酱。

    “确实，小宇你这手艺、这摆盘，比你姐强多了。”

    李程峰同样赞不绝口。

    “哈哈，这话你可别让瑶妹听到了，不然绝对没你好果子吃。”

    苏启风笑呵呵提醒。

    “废话，说的跟你敢说似的。”

    “谁说我不敢了？”

    “............”

    至于苏小虎...........

    嘴里快要塞满的他，此刻只能翻出一长串含糊不清的呜咽声。

    “嗯额嗯哼哼..........”

    “停停，心意我收到了，赶紧吃吧。”

    苏宇笑着打断道。

    好吃到说不出话，这无疑是对一位厨师辛苦成果最大的赞赏，尽管苏宇只是业余选手。

    一夜无话...........

    翌日上午，渔船再度迎来新的发现。

    “圆钝头，鳃腔上部有深黑色斑块，应该就是黑鳃梅童鱼没跑了。”

    看着水深大概四五十米深的海底泥沙中一群正在休憩的浅黄色小鱼，苏宇顿时眼睛一亮。

    黑鳃梅童鱼，俗名大头宝、大棘头、烂头鱼.........

    它和棘头梅童鱼属于近亲，但却有个明显的区别，那就是鳃腔上部的深黑色斑块，这也是黑鳃梅童鱼名字的由来。

    而之所以又被称为大头宝，原因不用多说，自然是因为黑鳃梅童鱼头部超大，几乎占据整个身体的三分之一，有点儿类似苏宇小时候看过的一部动画片里的小主角。

    浅黄色的外观，不懂行的人很有可能会把黑鳃梅童鱼当成小黄鱼，甚至更加昂贵的大黄鱼。

    但黑鳃梅童鱼确实属于石首鱼科，只不过不是黄鱼属。

    它们同样能够通过鱼鳔的振动发出咕咕声，用于交流或者求偶..........