第二天清晨，天刚蒙蒙亮，庄园里就已经热闹起来了。

    杨川的生物钟一向准时，七点不到就自然醒了。

    他轻手轻脚地从徐燁怀里爬起来，刚坐起身，徐燁也醒了，闭著眼睛伸手揽住他的腰：“几点了”

    “快七点了。”杨川小声道，“你再睡会儿”

    “不睡了。”徐燁鬆开手，也坐起身，揉了揉眼睛，“今天要出摊，得早点准备。”

    两人洗漱完下楼时，发现厨房的灯已经亮了。

    走进去一看，庞虎和李华竟然已经在了，正围著料理台打哈欠。

    “哟，你们俩今天这么早”杨川有些惊讶。

    李华顶著两个黑眼圈，一脸生无可恋：“別提了，昨晚太兴奋，凌晨三点才睡著，结果六点就自然醒了……”

    “我倒是睡得好，”庞虎搓了搓脸，“就是馋了一晚上香酥鸡，梦里都在炸鸡块。”

    正说著，陈思琪和胡俊峰也走了进来。

    “早啊。”陈思琪看起来精神不错，“材料什么时候到”

    徐燁闻言，看向了乔治管家，乔治管家立刻回答：“我刚才看了手机，材料已经在路上了，大概半小时左右就能到。”

    “那咱们先吃早饭吧，”杨川说，“等材料到了再开工。”

    皮埃尔主厨已经准备好了早餐，因为知道大家赶时间，所以准备了营养充足的牛奶燕麦粥、煎蛋、培根和烤麵包。

    大家围坐在餐桌旁，边吃边聊今天的安排。

    “香酥鸡的醃料配方是什么”胡俊峰问，“我之前在国內吃过好几种，有的偏甜，有的偏辣。”

    杨川喝了口粥，说道：“我打算做两种口味，一种是经典的五香椒盐味，一种是香辣味。五香味的醃料用五香粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、蒜末和薑末，再加一点糖提鲜。香辣味的在前面基础上加辣椒粉和少许孜然粉。”

    “那狼牙土豆呢”陈思琪问，“也需要调整口味吗”

    “是的，狼牙土豆的调料更灵活。”杨川说，“咱们可以准备麻辣味、孜然味、酸甜味三种味道。麻辣味用花椒粉、辣椒粉、盐、糖、孜然粉；孜然味主要突出孜然香气，少放点辣椒；酸甜味用糖、醋、少许番茄酱，加点芝麻和香菜。我估计英国本地人会更喜欢酸甜口味的。”

    庞虎听得直咽口水：“听著就好吃……”

    没多久，门铃响起。

    乔治管家去开门，几个穿著工作服的人抬著几个大箱子走了进来。

    “食材送到了。”徐燁站起身，走过去检查。

    箱子一打开，浓郁的食材香气扑面而来。

    第一个箱子里是二十公斤新鲜的鸡胸肉，粉嫩紧实，纹理清晰。

    剩下的四个箱子里装著的都是土豆，每个都有拳头大小，表皮光滑。

    还有一个小箱子，里面是从华国超市订购的各种调料和辅料——五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、淀粉、麵包糠、新鲜的大蒜、生薑、香菜、小葱……

    “这么多！”李华瞪大眼睛。

    “土豆看著多，消耗起来快的很。”杨川笑著说道。

    “那还等什么，开工吧！”庞虎已经迫不及待了。

    大家立刻行动起来。

    杨川先把鸡胸肉搬上料理台，开始给胡俊峰和陈思琪示范如何处理：“先把鸡胸肉洗乾净，用厨房纸吸乾水分，然后顺著纹理切成拇指粗的条。注意不要切太细，炸的时候会缩水。”

    他说著，拿起一块鸡胸肉，熟练地切成均匀的条状。

    切好的鸡条放进大盆里，粉嫩嫩的看著就很新鲜。

    两人立刻接手，开始切起了鸡胸肉。

    李华和庞虎负责处理土豆，他们先给土豆清洗乾净，然后拿起特製的波浪刀——这种刀切出来的土豆条会带著波浪纹，正是“狼牙土豆”名字的由来。

    “这刀还挺好用的。”庞虎有了上次的经验，这次很快掌握了技巧，土豆在她手下变成一根根均匀的波浪条，“切出来的形状真好看。”

    李华要给切好的土豆进行预处理，把庞虎切好的土豆放进清水里，防止氧化变色，同时还泡雕一部分淀粉，这样炸的时候会更酥脆。

    安娜和朱利安也来帮忙，负责清洗香菜和小葱，然后切碎备用。

    钱景逸和肖明宇则在整理调料，把各种粉末调料分装到小罐子里，方便出摊时取用。

    徐燁没参与切配工作，而是检查起了出摊要用的设备。

    两台炸炉已经提前清洁过，他接上电源试了试温度控制是否正常。

    又检查了装食材的保温箱、打包用的纸盒和纸袋、pos机和收款用的二维码牌……

    厨房里一片忙碌景象，却井然有序。

    杨川把切好的鸡肉分成两大盆，开始调製醃料。

    他先做五香味的，在一个大碗里倒入五香粉、白胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、蒜末和薑末，搅拌均匀后，倒进一盆鸡肉里，戴上一次性手套开始抓匀。

    “要抓到每一根鸡肉都均匀裹上醃料，”他一边示范一边说，“然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少一个小时，让味道充分渗透。”

    香辣味的醃料也如法炮製，只是多加了辣椒粉和孜然粉。

    两盆鸡肉都处理好后，杨川把它们放进了冷藏室。

    接下来是裹粉，他选择用淀粉加麵包糠，这样炸出来的香酥鸡口感最酥脆。

    调料台这边，钱景逸已经按照杨川的配方调好了三种口味的调料粉。

    麻辣味的红艷艷，孜然味的黄褐色，酸甜味的则带著番茄粉的淡红色。

    每种都装在一个带盖的大调料罐里，出摊时可以直接撒用。

    “还需要准备一些蘸酱，”杨川说，“香酥鸡可以配甜辣酱或者蜂蜜芥末酱，狼牙土豆可以配蒜蓉酱或者酸奶酱。”

    两个小时后，所有准备工作都完成了。

    厨房的料理台上，左边整齐地摆著两盆醃好的鸡肉，中间是分装好的土豆条，右边是各种调料和蘸酱。

    一切都井井有条，只等出摊。

    “搞定！”李华长舒一口气，擦了擦额头的汗，“没想到准备工作还挺费时的。”

    “现在已经快十一点了，”徐燁看了眼手錶，“收拾一下，准备出发吧。”

    大家立刻行动起来。

    杨川和庞虎把醃好的鸡肉和土豆条装进保温箱，放上冰袋保持低温，陈思琪和胡俊峰把调料罐、蘸酱瓶、打包盒装进另一个箱子。

    两辆路虎车已经停在门口，后面的箱货车也装好了炸炉和桌椅。

    “上车吧。”徐燁拉开车门。

    大家鱼贯上车，三辆车缓缓驶出庄园，朝著伦敦市集的方向开去。

    今天的天气还可以，虽然还是雾蒙蒙的，但至少没下雨，就很不错了。

    “我发个动態。”李华一上车就掏出手机，打开yuy的社交帐號。

    他选了一张刚才在厨房拍的照片——料理台上摆满食材，大家围在一起忙碌的样子。

    文案写道：“休息两天，满血復活！今天出摊啦～新推出香酥鸡和狼牙土豆，一荤一素，炸物双拼！位置老地方，伦敦考文特花园市集见！[图片][图片][图片]”

    点击发送。

    几乎下一秒，点讚和评论就开始涌来，总有人活像是住在网上一样。

    【终於出摊了！等好久了！】

    【香酥鸡！我的最爱！必买！】

    【狼牙土豆是什么听起来好有趣！】

    【马上到！给我留一份！】

    【杨大厨终於回归了，想念你的手艺！】

    【今天几点收摊我下班过去还来得及吗】

    李华一边翻评论一边乐：“看这热度，今天生意肯定好。”

    “別高兴太早，”陈思琪笑道，“得看现场反响。”

    车子很快到达市集。

    今天的市集格外热闹，可能是假期刚过的缘故，很多人都出来逛街採购。

    摊位之间的通道上人流如织，各种食物的香气混杂在空气中。

    大家迅速下车，开始布置。

    徐燁和庞虎把炸炉抬下来，接上电源预热。

    杨川和陈思琪布置操作台，把保温箱里的食材拿出来摆放整齐。

    李华和钱景逸摆好桌椅，掛上写著菜单和价格的小白板，徐燁则把收款二维码贴在醒目的位置。

    一切就绪，刚好十一点多，正是用餐的最佳时间。

    杨川打开炸炉，倒入新鲜的食用油，油温慢慢升高，开始冒出细小的气泡。

    “可以开始了。”他戴上围裙和手套，准备下锅。

    第一锅，他先炸香酥鸡。

    从保温箱里拿出一盘醃好的五香味鸡肉，均匀地裹上淀粉，然后一根根下到油锅里。

    “滋啦——”

    鸡肉接触热油的瞬间，香气就爆开了。

    五香粉、蒜香、肉香混合在一起，隨著油温升高越来越浓郁。

    鸡肉条在油锅里翻滚，渐渐从粉白色变成诱人的金黄色。

    “好香啊……”连在对麵摊位卖手工皂的英国大叔都忍不住探头看过来，“这是什么闻起来太棒了！”

    “香酥鸡，华国特色小吃。”李华立刻热情介绍，“外酥里嫩，五香味和香辣味两种选择，要来一份试试吗”

    “等我忙完这一波就来！”大叔笑著点头。

    第一锅香酥鸡炸好了。

    杨川用漏勺捞出来，控了控油，倒进铺了吸油纸的盘子里。

    金黄色的鸡肉条堆成小山，冒著热气，表面的淀粉壳炸得酥脆，能看到里面嫩白的鸡肉。

    “来，大家先尝尝。”杨川用小夹子给每人分了一根。

    庞虎第一个接过来，顾不得烫，吹了两口就咬了下去。

    “咔嚓——”

    清脆的碎裂声，接著是柔软的鸡肉。

    五香味的醃料完全渗透，咸香適中，蒜香和姜香去除了鸡肉的腥味，只留下鲜嫩多汁的口感。外面的酥壳薄而脆，和里面的嫩肉形成完美对比。

    “绝了！”庞虎眼睛发亮，“这味道太正了！比我在国內吃的还好吃！”

    陈思琪也尝了一根，细细品味：“真好吃！外酥里嫩，能很清晰地吃到鸡肉，不像很多香酥鸡一口下去只吃到麵粉！”

    徐燁吃了一根，点点头：“不错，口感不油腻，调味也恰到好处。”

    这时，已经有顾客被香味吸引过来了。

    一个穿著羽绒服的年轻英国女孩牵著男朋友的手走过来，好奇地问：“这是什么好香啊。”

    “香酥鸡，华国特色炸鸡，”庞虎立刻进入推销模式，“有经典五香味和香辣味两种，小份5英镑，大份8英镑。要不要试试”

    “那……来一份小份的五香味吧。”女孩说。

    “好嘞！”杨川立刻动手，现炸了一小份。

    鸡肉在油锅里翻滚，香味更加浓郁。

    炸好后装进纸盒，撒上少许椒盐粉，递给女孩。

    女孩接过来，和男朋友分享了一根。两人几乎同时睁大眼睛：“好吃！”

    “外面脆脆的，里面好嫩！”女孩惊喜地说，“而且不油腻，调味也刚刚好。”

    “再来一份香辣味的！”男朋友立刻说。

    “好，稍等！”

    第一单成交，紧接著第二单、第三单……

    杨川这边炸著香酥鸡，那边胡俊峰开始炸狼牙土豆。

    土豆条下锅的瞬间，淀粉的香气和土豆特有的清香飘散开来，和鸡肉的香味交织在一起，更加勾人食慾。

    狼牙土豆炸的时间短一些，两分钟左右就变得金黄酥脆。

    捞出来后，胡俊峰按照顾客的选择撒上调料粉——麻辣味的红艷艷，孜然味的香气扑鼻，酸甜味的顏色诱人。

    一个戴眼镜的华国男生要了一份麻辣味的狼牙土豆，接过盒子后迫不及待地尝了一口。

    “哇！这个口感！”他惊讶地说，“外面酥酥的，里面糯糯的，麻辣味好正宗！花椒的麻和辣椒的辣搭配得真好！”

    “这是川省街头小吃，”陈思琪笑著解释，“还有很多其他口味可以选择。”

    “我还要一份孜然味的带给我室友！”男生立刻说。

    摊位前的人越来越多。

    香酥鸡和狼牙土豆的香味就像最好的gg，不断吸引著路过的行人。

    有人停下脚步好奇张望，有人被朋友拉过来尝鲜，有人是看到社交动態特意赶过来的……

    克里斯和马库斯连忙维持秩序：“大家排一下队，很快的，不要挤！”

    杨川和胡俊峰的手几乎没停过，还好有陈思琪和杜克在旁边帮忙。

    一锅香酥鸡炸好，立刻被分装售空；一锅狼牙土豆出锅，瞬间被抢购一空。

    四个人不得不轮流操作两台炸炉，保证供应不断。

    安娜和朱利安在打包和递餐，忙得团团转。

    钱景逸和肖明宇则负责补充食材和调料，看到什么快没了就立刻从保温箱里拿新的出来。

    一直镇守收银台的徐燁忙而不乱，看到食客们吃得满足的表情，他的嘴角也微微上扬。

    “这个香辣味的香酥鸡太好吃了！”一个穿著皮夹克的小伙子边吃边讚嘆，“辣度刚好，越吃越香，根本停不下来！”

    “我喜欢这个酸甜味的土豆条。”旁边的年轻妈妈带著孩子，孩子手里捧著纸盒吃得津津有味，“酸酸甜甜的，孩子特別喜欢。”

    “两种都好吃，搭配著吃更棒！再给我来一份！”一对中年夫妇分享著一份大份香酥鸡和一份狼牙土豆，“这个午餐比炸鱼薯条可有意思多了。”

    摊位前的队伍一直没断过，连隔壁咖啡店的艾琳娜都排了好久的队才买上。