清晨六点，晨雾还没散尽，安溪大酒店门口却已像炸了窝的马蜂。
一群糙汉子围着门柱上的红榜指指点点，唾沫星子乱飞。
“张德福这龟儿子，真他娘的吃下去了？”
“我看悬，那可是特麻，肠子都要烧穿！”
“别不信，昨天我就在场，那货吃完还打了个饱嗝，真免了单！”
店里头，烟雾缭绕得像是进了盘丝洞，不过全是公蜘蛛。跑长途的司机、搬运站的力工，个个手里捏着旱烟杆或者两毛钱一包的经济烟，一边吞云吐雾，一边大声讲着荤段子。汗臭味、烟草味混着红油的麻辣味，那股子冲劲儿能把人顶个跟头。
陈扬端着抄手穿梭其中，眉头微不可察地皱了皱。
“陈老板，再来点大蒜！没得大蒜吃面不香！”
“好勒！”陈大福乐呵呵地抓了一把独头蒜扔过去，转身又去柜台数钱。
他现在看谁都是财神爷，哪管这帮人身上是不是馊的。
张德福今天带了一帮货运司机过来，占据了店里最大的圆桌。他脚踩在条凳上，吐了口烟圈，声音洪亮：“跟你们说，那辣味才叫正宗，吃完浑身通透！昨天那碗抄手下肚，老子跑车都没打瞌睡！”
旁边人起哄：“老张，你那是被辣得锭子痛，坐不住才没睡着吧！”
“哈哈哈哈——”
哄笑声震得房梁灰都要落下来。
这时候，门口路过两个赶早班的丝厂女工。本来探头想看看这新开的店有啥吃的，结果被这阵势吓得倒退两步，捂着鼻子一脸嫌弃地走了。
陈扬心里咯噔一下。
中午时分，日头正烈。丝厂下班的铃声一响，成群结队的女工涌出厂门，像是一道蓝色的洪流。
几个烫着卷发、穿着的确良衬衫的女工路过店门口，往里瞅了一眼。
只见里面乌烟瘴气，几个光膀子的汉子正喝得面红耳赤，桌底下全是烟头和纸团。
“这哪是饭馆，简直是工地食堂。”
“走走走，去对面王老五那儿，虽然难吃点，好歹刘芳姐还给擦桌子。”
女工们皱着眉，像是躲避瘟神一样快步绕开，直奔对面。
陈扬正好端着抄手出来，听了个真切。
还没等他细想，那一桌汉子又嚷嚷开了。
“陈扬，你这店生意这么好，咋也不请个服务员？”
“就是，哪怕找个洗碗的妹子也好啊，整天对着咱们这群大老爷们，你看得下去？”
“哈哈，陈老板是不是怕以后找不到婆娘，先把钱存着？”
陈扬把抄手往桌上一放，碗底磕在桌面上发出一声闷响，溅出的汤汁也没管。
“吃你们的，姑娘来了也要被你们这阵仗吓跑了。”
他转身回了后厨，看着陈大福还在那儿把那堆零钱理得整整齐齐，忍不住开口：“爸，你看没看到刚才那几个女工？”
“看到了啊，咋了？”陈大福头也不抬，“嫌咱们这儿人多呗。咱生意好，还要挑客人不成？”
陈扬没接话，眼神沉了下来。
这“辣王”的名头是打响了，可也把路走窄了。再这么下去，安溪大酒店就真成了光棍聚集地，那块最大的蛋糕——丝厂的三千女工，他连边都摸不着。
下午两点，店里终于清净了些。
门口突然传来一声脆响，那是皮凉鞋踩在青石板上的声音。
一个穿着湖蓝色的确良衬衫、烫着时髦大波浪卷的年轻女子走了进来。这身打扮在灰扑扑的小镇上扎眼得很，就像只骄傲的孔雀落进了鸡窝。
苏小雅。安溪丝厂出了名的厂花，眼光高得很。
原主以前没少在厂门口堵她，每次都被骂得狗血淋头。
店里还剩几个在那儿磨蹭的汉子，一见苏小雅，眼睛都直了。有人甚至吹了声口哨：“哟，稀客啊，这不是苏大美女吗？”
苏小雅连眼皮都没抬，嫌弃地挥了挥面前残留的烟味，径直走到陈扬面前。
“听说你这儿搞了个辣王挑战？挺热闹啊。”她红唇微启，语气里带着股居高临下的审视，“以前也没见你有这本事，怎么，受刺激开窍了？”
陈扬擦了擦手，神色淡然：“苏姐想吃点什么？挑战辣王？”
“谁是你姐？”苏小雅翻了个白眼，找了个相对干净的桌角坐下，掏出手帕仔细擦了又擦，“我就吃碗普通的，看看是不是真像外面吹得那么神。”
“稍等。”
几分钟后，一碗标准的老麻抄手端了上来。
苏小雅拿着筷子，没急着吃，先是用筷子尖挑开上面那层厚厚的红油，露出底下白嫩的抄手皮。
“皮倒是挺薄。”她撇撇嘴，“但这油也太重了吧？咱们丝厂食堂的大师傅都不敢这么放油。吃完这一碗，脸上不得爆几颗痘？”
旁边那几个汉子听不下去了：“美女，这叫红油抄手，没油那叫清汤寡水，有个屁的味儿！”
苏小雅冷哼一声：“你们男人皮糙肉厚，吃糠咽菜都觉得香。我们女工可不像你们，嘴刁得很。”
她夹起一个抄手送进嘴里，刚嚼了两下，眉头就锁紧了。
“嘶——”
她倒吸一口凉气，赶紧放下筷子去找水。
“太辣了！这也叫微辣？”苏小雅喝了大半杯水，脸颊泛红，指着碗说，“这就是给莽汉吃的！一点层次都没有，全是燥辣味。”
陈扬站在柜台后面，看着她那副挑剔的模样，没反驳。
苏小雅缓过劲来，从包里掏出一张崭新的五块钱拍在桌上，那是刚发的工资，挺括得很。
“不用找了。”她站起身，像只斗胜的公鸡，“陈扬，你也别费劲了。我知道你以前老往厂门口跑是啥心思。现在既然改行卖抄手了，就好好伺候这些糙老爷们吧。丝厂的姑娘，你也别想了，这辈子你也配不上。”
说完，她踩着高跟凉鞋，“哒哒哒”地走了。
店里死一般的寂静。
几个汉子面面相觑，脸上都有点挂不住。陈大福更是黑着脸，把手里的抹布狠狠摔在案板上。
“这娘们，嘴巴是吃了砒霜吗？这么毒！”
陈扬却没动怒，他盯着苏小雅离去的背影，若有所思。
他走到那张桌前，看着碗里只吃了一个的抄手，红油还在微微晃动。
苏小雅虽然说话难听，但有一点她说对了——太油，太辣，太燥。
这种重口味，对于这群下力气的汉子来说是享受，是刺激。但对于那些整天坐在车间里、爱美又讲究的女工来说，确实是负担。
“爸，把这两天的账本拿来。”
陈扬坐下来，翻开那本记得歪歪扭扭的账本。
“咋了？不是挺好的吗？”陈大福凑过来。
“好个屁。”陈扬指着上面的记录，“你看，这几天来的全是男的，女的一个巴掌都数得过来。丝厂三千多人，女工占了七成五。那是多大的一块肉？咱们现在连口汤都喝不上。”
陈大福不以为然：“那帮女工矫情得很，又不差这点钱，非得来咱这受罪？”
“不是矫情，是需求不一样。”陈扬合上账本，“人家一个月拿六七十块工资，花六毛钱吃顿饭，图的是个舒心，是个体面。咱这环境，跟个土匪窝似的，谁愿意来？”
他起身走到门口，看着对面王老五的面摊。
王老五虽然手艺烂，但他婆娘刘芳确实会来事。给女工递纸巾，帮忙拿包，陪着唠两句家常。那几个女工虽然嫌弃面难吃，但也坐得住。
“得变。”陈扬喃喃自语。
当天晚上，安溪大酒店早早打烊。
陈扬躺在床上，盯着黑乎乎的房梁，脑子里全是前世那些网红店的套路。
针对女性顾客，得精致，得有仪式感，还得解馋不腻人。
这时候的安溪镇，还没流行酸辣粉。
红薯粉那种软糯劲道的口感，配上酸爽开胃的汤底，不正是女人们的心头好吗？
“酸……”陈扬翻身坐起，眼睛在黑暗中发亮。
用酸去压辣，用清汤去解腻。
他点亮煤油灯，翻出那个旧笔记本，抓起铅笔就开始画图。
红薯粉要那种手工漏的，粗细均匀。汤底不能用红油死命盖，得用清鸡汤吊鲜味，再用老陈醋和花椒油勾魂。
最关键的是配料。
陈扬在纸上刷刷写着：炸黄豆、花生碎、榨菜粒、香菜、小葱。
还有……酸菜。
必须得是那种泡足了日子、酸得掉牙却又脆生生的老坛酸菜。切成细丝，用油炒香，那是点睛之笔。
他又想起苏小雅那句“太油太辣”，笔尖顿了顿。
容器得换。不能用那种粗瓷大碗，得用小砂锅。看着精致，保温还好，端上来咕嘟咕嘟冒泡，那才有食欲。
陈扬越想越兴奋，索性披上衣服钻进了厨房。
他在角落的米缸后面翻出一袋红薯粉，那是陈大福去年买来想做凉粉没做成的。他又去调料柜里找了瓶陈醋，倒了一小勺尝了尝，眉头微皱。这醋味不够醇，但也只能先凑合用。
第二天凌晨五点，鸡还没叫。
陈扬轻手轻脚地走到陈大福床边，从枕头底下摸出了那卷零钱。
“干啥子？”
陈大福猛地睁眼，一把按住钱袋子，警惕得像只护食的老狗。
“买菜。”陈扬小声说，“我要弄个新花样。”
“你又要瞎折腾？”陈大福坐起来，满脸不乐意，“昨天的肉还有剩，你再去买啥？那二十多块钱还没捂热乎呢！”
“爸，舍不得孩子套不着狼。”陈扬把昨天苏小雅的话又搬了出来，“你想想，要是能把那一千多号女工拉过来哪怕十分之一，咱们这一天得赚多少？这点本钱算个屁。”
陈大福死死攥着钱袋子，僵持了半天，最后还是松了手。
“你要是再给我整黄了，老子把你腿打断！”
陈扬拿着那十块钱，一头扎进了晨雾里。
早市上，卖酸菜的摊子还没出摊。
陈扬熟门熟路地敲开了一个菜贩家的后门。
“哟，陈老板，这么早？”菜贩披着衣裳，睡眼惺忪。
“李哥，救急。”陈扬递过去一根昨晚从老张那顺来的纸烟，“有没有那种嫩酸菜？要那种叶子发黄、杆子透亮的，腌了半个月那种。”
“有倒是有，就是不多，本来留着自家吃的。”
“全都要了。”
陈扬提着一袋子酸菜和两斤干红薯粉回到店里时，天刚蒙蒙亮。
陈大福蹲在门口抽旱烟，看着儿子那股子兴奋劲，嘴里嘟囔着：“瞎折腾，净是瞎折腾。”
但他没看见，陈扬眼底那股子不服气的光，比初升的太阳还亮。
今天中午，他要让苏小雅把昨天说的话，连着他赶制的这碗酸辣粉，一起吞回去。