赵胖子进了后厨也没消停，背着手在狭窄的过道里晃荡，一会嫌案板也是柳木的容易掉渣，一会嫌调料罐子没盖严实跑了味。嘴里啧啧有声，那副挑剔的模样，就像是城里的卫生员进了乡下的猪圈。
“这种灶台，火硬得跟石头一样，能炒出什么好菜？”赵胖子用折扇敲了敲黑乎乎的铁锅边沿，扭头冲着大堂喊，“各位，不是我赵某人嘴毒，这做饭讲究个架势。就这环境，炒出来的菜那是给人吃的吗？”
这话太毒了。
刚才还在外面忍气吞声的陈大福，脑子里的那根弦“崩”地一声断了。
他陈大福这辈子没什么本事，就守着这个儿子。以前儿子不争气，他认了；现在儿子好不容易有了出息，成了全镇夸赞的对象，哪能容得下这死胖子在这儿像苍蝇一样嗡嗡乱叫，还把屎盆子往饭锅里扣。
“你个龟儿子！欺人太甚！”
陈大福吼了一声，嗓子都劈了。他猛地转身，抄起墙角那把扫地的竹扫帚，也不管上面沾没沾灰，高高举起就朝赵胖子冲过去。
“老子今天不做生意了！也要把你这坨肥肉打出去！滚！给我滚！”
竹扫帚带着风声呼呼作响。
赵胖子吓了一跳，原本那副高高在上的架势瞬间垮了，抱着脑袋往徒弟身后缩，嘴里还不干不净：“哎哎！干什么！说不过就要动手是吧？这就叫恼羞成怒！还是个野蛮窝！”
大堂里的食客们吓得纷纷站起，有的甚至端着碗躲到了门口，场面乱成一团粥。
眼看那扫帚就要砸在赵胖子那身白大褂上。
一只手横插过来，死死攥住了扫帚把。
陈扬挡在父亲身前，手臂稳得像铁铸的一样。
“爸，松手。”陈扬的声音很低，却带着一股不容置疑的冷静。
陈大福气得胸口剧烈起伏，眼珠子通红，死死拽着扫帚不肯放：“扬子你别拦我！这狗日的不是来吃饭的，是来砸咱们家饭碗的！我不打死他，我就不姓陈！”
“打了他就不是砸饭碗，是进局子。”陈扬手上加了把劲，硬生生把扫帚从父亲手里夺了下来，随手扔到门后，“他是瓷器，咱们现在也是瓷器，别拿自己去碰瓦片。”
陈大福被儿子这一句没头没脑的话弄愣了，但看着陈扬那双平静得有些吓人的眼睛，那一肚子火像是被冰水浇了一下，憋在胸口发闷，却怎么也发作不出来了。
赵胖子见扫帚没了威胁，又从徒弟身后探出头来，理了理被吓歪的衣领，脸上重新挂起那种令人作呕的嘲讽。
“瞧瞧，这就叫小农意识。”赵胖子拍了拍身上的灰，对着周围看热闹的人摊开手，“说他两句实话就急眼，动不动就要动粗。这种素质，做出来的菜能有什么文化味？也就是糊弄糊弄没见过世面的乡下人。”
这话说得几个刚想帮腔的本地食客也黑了脸。
陈扬没搭理赵胖子，扶着气得哆嗦的陈大福走到旁边的竹椅上坐下，倒了一杯温水塞进父亲手里。
“爸，歇着，看好店门。”
安顿好父亲，陈扬转过身。
这一刻，他脸上那种做生意特有的和气笑容彻底消失了。
他解开袖口的扣子，把袖子挽到手肘处，露出结实的小臂。
“赵师傅说得对，我们是小店，比不得国营饭店那种大单位。”陈扬走到赵胖子面前，两人相隔不到半米。
赵胖子虽然胖，但个头没陈扬高，被陈扬这么盯着，莫名觉得后脖颈子发凉，下意识往后退了半步。
“你想干嘛？我告诉你，动手我可报警！”
陈扬轻笑一声，笑意却没达眼底：“动手？那是莽夫干的事。我是厨子，厨子解决问题，只用灶台。”
他转过身，面向大堂里那一双双好奇的眼睛，朗声说道：“各位街坊邻居，今天中午这顿饭，算我陈扬请客，全场免单！”
大堂里轰地一下炸开了锅。
“陈老板大气！”
“这是要干啥？”
陈扬抬手压了压声音，回头指着赵胖子：“既然赵师傅说我不懂川菜，说我的刀工是切猪草，说我的味道是乡下把式。那行，光说不练假把式。”
他目光如刀，直刺赵胖子：“我们就比一道菜。回锅肉。就在这儿，当着大家伙的面，两口锅，两块肉。谁做得好，谁做得赖，让大家的舌头说话。”
“好！”人群里不知是谁带头喊了一声。
紧接着叫好声此起彼伏。
“比就比！咱们安溪人怕过谁！”
“赵大厨，人家都划下道来了，你敢不敢接啊？”
这下轮到赵胖子骑虎难下了。
他原本就是想来踩两脚就走，借着国营饭店的名头压一压这个新冒头的刺头，回去也好跟圈子里的人吹嘘一番。谁能想到这小子这么刚，直接把桌子掀了要拼刺刀。
如果不应战，刚才那些大话就全成了笑话，他赵得柱以后在县城餐饮界还怎么混？
“行啊。”赵胖子咬了咬后槽牙，脸上横肉一抖，“本来不想欺负晚辈，既然你非要把脸凑上来让我打，那我就成全你。”
他猛地脱下外面那件脏兮兮的风衣，往徒弟怀里一扔，露出了里面那身雪白的厨师服。胸口位置，“特二级厨师”的徽章在油烟里闪着光。
“二虎！”陈扬头也没回地喊了一声。
正在刷碗的二虎早就憋了一肚子气，闻言把抹布往水池里一摔，大步跑过来：“老板，你说！”
“把二号灶清理出来，火通开。给赵师傅备料。”陈扬淡淡吩咐道。
“好嘞！”二虎动作麻利，三两下就把灶台清理得干干净净。
两块刚煮得断生、冒着热气的二刀肉（猪屁股肉）被摆在了案板上。
两把菜刀，两块姜，一要把蒜苗。
公平，公正，公开。
午后的阳光斜斜地照进充满油烟味的厨房，尘埃在光柱里飞舞。
赵胖子从随身的包里掏出自己的专用菜刀，那刀身锃亮，显然是把好家伙。他轻蔑地看了一眼陈扬手里那把被磨得只有半截宽的黑铁刀。
“小子，别说我没提醒你。回锅肉虽然是家常菜，但也是川菜之首。火候差一分，味道就差千里。”赵胖子活动了一下手腕，指关节咔咔作响。
陈扬没说话，只是拿起一块抹布，细细地擦拭着刀柄。
整个安溪大酒店瞬间安静下来，就连门口那条总是乱叫的大黄狗都趴在地上不敢出声。
一场关乎名誉的厮杀，在这一方小小的灶台前，正式拉开帷幕。