省电视台的那辆黄色转播车停在县文化馆门口，把全县看热闹的人都吸了过来。《巴蜀味道》栏目组搞民间厨神海选，这消息比发鸡蛋还劲爆。

    

    后台候场区，二虎穿着一身洗得发白的厨师服，手里紧紧攥着那把陈扬送他的桑刀，脑门上的汗比绿豆还大。

    

    “哥，俺……俺想尿尿。”二虎两条腿直打哆嗦，牙齿碰得咯咯响。

    

    陈扬靠在墙边，正帮他整理领口，闻言一巴掌拍在他后背上：“憋着。刚才都尿三回了，你那是肾虚还是吓的？”

    

    “吓的。”二虎老实巴交地承认，“那摄像机黑洞洞的，跟枪口似的。万一俺演砸了，丢的是你的脸。”

    

    “丢脸不怕，怕的是连刀都不敢拿。”陈扬从兜里掏出一块黑布条，在他眼前晃了晃，“忘了在磨坊里怎么练的？那时候没光你也照样切，现在不过是多了几盏灯，几个人。”

    

    前面舞台上，一个耍面团的师傅刚下来，这人把面团甩得像二人转手绢，结果面条下锅成了一坨浆糊。评委席上，省烹饪协会的理事张大嘴打了个哈欠，在本子上画了个叉。

    

    “下一个，安溪大酒店，赵二虎。”

    

    二虎被陈扬推了一把，踉踉跄跄上了台。

    

    聚光灯一打，二虎眼睛眯成了一条缝。台下乌压压的人头，评委席上坐着三个一脸严肃的专家。

    

    “表演什么？”张大嘴也没抬头，手里转着笔。

    

    “切……切土豆。”二虎嗓门大，但声音发颤。

    

    台下哄笑一片。切土豆算什么绝活？家里老娘们谁不会？

    

    张大嘴眉头皱起来：“小伙子，这是选达人，不是招切配工。下去吧，别耽误时间。”

    

    二虎愣在台上，脸涨成猪肝色，求助似的看向侧幕条。陈扬站在阴影里，指了指自己的眼睛。

    

    二虎深吸一口气，那股憨劲儿上来了。他没下台，反而从兜里掏出那块黑布条，往眼睛上一蒙，后脑勺打了个死结。

    

    “盲切？”张大嘴停下笔，来了点兴趣，“有点意思。别切手就行，还得算工伤。”

    

    二虎没吭声。他站在案板前，那是他最熟悉的位置。只要手里有刀，面前有案，那些紧张、恐惧统统消失不见。

    

    左手摸过两颗光溜溜的土豆，往案板上一按。右手提刀，刀背贴着指关节。

    

    起手。

    

    没有任何花哨的起势，刀锋落下的瞬间，只有极其密集的“笃笃”声。那声音连成一条线，像是密集的雨点打在芭蕉叶上，快得让人心慌。

    

    刚才还在哄笑的观众闭了嘴。

    

    摄像师赶紧把镜头推上去，给特写。画面里，二虎的手稳如磐石，只有手腕在极速抖动。那把宽大的桑刀在他手里轻盈得像片羽毛，每一次起落都精准地切在同一个频段上。

    

    土豆片飞速倒下，整齐得像一副扑克牌。

    

    紧接着是切丝。

    

    二虎左手按压土豆片，右手运刀如飞。刀光在灯光下连成一片银色的残影，根本看不清刀刃在哪里，只看见土豆丝像喷泉一样从刀下涌出。

    

    一分钟。

    

    刀停，声止。

    

    二虎摘下眼罩，额头上全是汗，但眼神清亮。案板上堆着两座淡黄色的“小山”。

    

    旁边的工作人员端来一盆清水。二虎抓起那堆土豆丝，往水里一撒。

    

    原本粘连在一起的土豆丝瞬间散开，在水中漂浮游动。

    

    张大嘴坐不住了，直接走上台。他伸手捞起一把，放在灯光下细看。

    

    每一根都细如发丝，而且粗细惊人的一致。没有一根断的，没有一根连刀。

    

    “拿卡尺来！”张大嘴喊了一嗓子。

    

    工作人员递上游标卡尺。

    

    “0.5毫米。”

    

    再量一根。

    

    “0.5毫米。”

    

    连量十根，误差不超过0.1毫米。这就是机器也未必能做到这么精准，何况是人，还是蒙着眼的人。

    

    “神了！”张大嘴一拍大腿，把卡尺往桌上一扔，“这手感，没个十年苦功练不出来。小伙子，你这是把手练成尺子了！”

    

    台下掌声雷动，刚才笑得最大声的那几个，现在巴掌拍得最响。

    

    二虎挠了挠头，憨憨一笑：“俺哥教的。他说切菜要用心听，不能光用眼看。”

    

    这一段视频当晚就被剪进了《巴蜀味道》的预告片。画面里，蒙眼的二虎如同武侠小说里的刀客，那密集的刀声配上激昂的鼓点，看得人热血沸腾。

    

    第二天，安溪大酒店的门槛差点被踩破。

    

    不少食客点名要吃“盲切土豆丝”，哪怕这道菜只是简单的酸辣口，也被传得神乎其技。

    

    中午刚过饭点，一辆挂着省城牌照的皇冠车停在店门口。下来个穿着西装的中年人，腋下夹着个皮包，一进门就点名找赵二虎。

    

    陈扬正坐在柜台里看报表，眼皮都没抬，让服务员把人领到了后院。

    

    后院里，二虎正带着一帮徒弟练刀工。那中年人凑上去，也不嫌地上脏，递给二虎一根中华烟。

    

    “赵师傅是吧？我是省城金鼎轩的人事经理。”中年人满脸堆笑，“看了你的节目，咱们老板很欣赏你。开门见山，月薪五百，包吃住，年底双薪。只要你点头，车就在外面。”

    

    周围的小徒弟们倒吸一口凉气。五百块！这年头县长一个月才拿多少？这简直是一步登天。

    

    二虎把手在围裙上擦了擦，没接那根烟：“俺不抽烟。”

    

    “嫌少？”中年人咬咬牙，“六百！这可是行政总厨的待遇。”

    

    二虎摇摇头，转身拿起萝卜继续切：“俺不去。”

    

    “为什么？这可是省城！大平台！”中年人急了，“窝在这个小县城有什么出息？”

    

    二虎停下刀，转过身，那张憨厚的脸上满是认真：“俺没啥大本事，这身手艺是俺哥教的，命也是俺哥救的。别说六百，你给金山，俺也不换地儿。”

    

    中年人愣住了，没想到遇上个一根筋。

    

    陈扬站在二楼的窗户边，看着中年人悻悻离去的背影，掐灭了手里的烟头。

    

    晚上打烊后，陈扬把二虎叫进了办公室。

    

    桌上放着一份文件，旁边还有一瓶开了盖的五粮液。

    

    “哥，你找俺？”二虎有些局促地站在门口。

    

    “坐。”陈扬倒了两杯酒，“今天有人来挖你？”

    

    “嗯，让俺轰走了。”二虎嘿嘿一笑，端起酒杯就要喝。

    

    陈扬按住他的手，把那份文件推过去：“识字吗？”

    

    “认识几个，不多。”

    

    “这是股权转让书。”陈扬指着上面的条款，“从今天起，你就是安溪大酒店旗舰店的行政总厨。除了工资涨到三百，我还给你5%的技术干股。”

    

    二虎手一抖，酒洒了一半：“哥，这不行！俺哪能要你的股份！俺给你干活是应该的！”

    

    “拿着！”陈扬把笔塞进他手里，语气不容置疑，“这不是施舍，是你应得的。以后咱们是要搞餐饮集团的，你是我手里的头号大将。没点股份压身，以后怎么管

    

    二虎看着陈扬，眼圈一下子红了。这个七尺高的汉子，被几百斤猪肉压着都没吭过声，这会儿却忍不住抹眼泪。

    

    “哭个球！”陈扬在他肩膀上捶了一拳，“签了字，把眼泪擦干。明天开始，我要你把旗舰店后厨那帮老油条，全给我练成精兵。”

    

    二虎吸溜了一下鼻涕，重重地点头，抓起笔，歪歪扭扭地签下了“赵二虎”三个字。

    

    那一晚，师兄弟俩喝光了一瓶五粮液。