傻柱在食堂扫厕所时，听见大喇叭里通报嘉奖林默，手里的扫帚 “啪” 地掉在地上。
粪水溅了他一裤腿，他却浑然不觉，只是梗着脖子骂。
“妈的，这小子走了什么狗屎运！救个杀猪的都能得奖，老子当年在厂里食堂，给多少领导做过菜，也没见谁给我发粮票！”
旁边倒泔水的工友瞥了他一眼：“你小声点，让人听见又要挨批。林大夫那是救人命，跟你能一样？”
“怎么不一样？”
傻柱捡起扫帚，狠狠往墙上戳。
“他不就是运气好吗？换了我，我也能把人捞上来！再说那屠宰场的，一身血腥味，救了有啥用？”
话虽这么说，他心里却跟猫抓似的痒。五块钱，三斤粮票，这在粮食紧缺的年头，够他敞开肚皮吃半个月了。
可他也只敢在心里骂骂咧咧，上次跟三大爷抢鱼被怼得差点背过气，他知道那小子看着随和，实则骨头硬得很。
现在又得了厂里嘉奖，正是风光的时候，自己这扫厕所的，哪敢去找不痛快？只能蹲在粪坑边，一口一口往肚子里咽唾沫。
傻柱不知道，他的名字刚在厂办会议上被提过。
三食堂的王大厨上个月被抓了，灶上缺个能掌勺的，副厂长提议。
“要不把何雨柱调回来？他以前在食堂干过，手艺还行。”
这话刚出口，就被劳资科的张科长否了：“不行！他现在是戴罪之身，在厕所改造呢。让一个扫厕所的掌勺，职工们能乐意？
万一他在菜里使坏，谁担得起责任？”
“可他手艺确实不错，” 副厂长还想争取。
“以前杨厂长就爱吃他做的红烧肉。”
“杨厂长已经调走了！”
张科长提高了声音，“现在是李厂长主持工作，讲究的是又红又专！何雨柱那德性，打架斗殴偷东西，哪样没干过？让他回食堂，职工们得戳咱们脊梁骨！”
会议室里顿时没了声。谁都知道，杨厂长调走后，傻柱在厂里彻底没了靠山。
以前那些人看杨厂长面子给他几分薄面的，现在避他都来不及。最后李厂长敲了敲桌子：“再找找，实在不行，从外面调一个。”
说者无心，听者有意。李厂长这话，被来送文件的厂办秘书记在了心里。
他想起上周去菜，酸得恰到好处，连他这不爱吃菜的都多扒了半碗饭。
“厂长。”
秘书等散了会，赶紧凑上去。
“他爸以前是资本家。”
李厂长皱了皱眉。这年头成分比啥都重要，资本家的儿子，想进国营大厂当大厨，难。
可他又实在馋那口好饭，三食堂小灶的菜最近寡淡得像白开水，自己都不好意思请同行过来吃饭，大灶职工们意见很大，所以问题很严重。
“先去看看再说。”
李厂长摸了摸肚子，“要是真有本事，成分的事，可以酌情考虑。”
成分这个东西，在这个年代很重要，但是如果上头领导想硬保你，也没啥太大的问题。
秘书不敢怠慢，第二天就去了
南易正在食堂后厨挥汗如雨，灶台边堆着半筐蔫白菜，他却能把菜切得像翡翠片，扔进锅里翻炒，香味立刻飘出老远。
秘书站在门口，闻着那香味，肚子 “咕噜” 叫了一声。
南易今年三十出头，高个子，白净脸，不像个厨子，倒像个教书先生。
他爸以前是开饭庄的，解放后饭庄收归国有，他也成了国营食堂的厨子。可就因为那 “资本家儿子” 的成分，他总被排挤，好活儿轮不到，脏活累活全是他的，工资也比别人低半级。
“南师傅，我们厂想请你去掌勺，待遇从优，有没有兴趣。”
秘书递过烟，直接开口。
南易翻炒的手顿了顿，眼里闪过一丝惊讶，随即又黯淡下去：“我这成分，你们厂能要？”
“我们厂长说了，只要手艺好，思想进步，成分不是问题。”
秘书拍着胸脯，“去了就是主厨，没人敢给你穿小鞋。”
南易看着锅里翻腾的白菜，突然把锅铲一扔：“我去！”
他受够了这看人下菜碟的日子，只要能让他安安稳稳做饭，别再因为成分被刁难，去哪都行。
“但我有条件。”
南易看着秘书，眼神认真，“第一，厨房我说了算，谁也别瞎掺和；第二，我成分的事，厂里得给我个准话，别哪天又把我撵走。”
秘书回去把南易的条件一说，李厂长当即拍板。
“行！只要他能把职工们的嘴喂舒坦了，这两条都答应！”
南易来试菜那天，三食堂围满了人。
李厂长带着科室领导坐在最前面，傻柱也偷偷从厕所溜过来，扒着窗户往里瞅，他倒要看看，这新来的能有多大本事。
南易没做什么花哨的，就弄了四菜一汤：红烧肉、醋溜白菜、木须肉，还有个紫菜蛋花汤。
可刚一端上来，香味就把所有人的魂勾走了。红烧肉油光锃亮，颤巍巍的，筷子一戳就透；醋溜白菜酸中带甜，脆得能听见响；木须肉里的鸡蛋嫩得像云彩。
李厂长夹了块红烧肉，刚进嘴就眼睛一亮：“好！比外面的大厨做得还香！”
领导们也跟着动筷子，嘴里不停念叨。
“这手艺，绝了！”
“多少年没吃过这么地道的菜了！”
傻柱扒在窗外，看着那盘红烧肉，口水顺着嘴角往下淌。他不得不承认，这南易的手艺，确实比自己高一截。
试菜结束，李厂长当场拍板：“就他了！下周一正式上班！”
南易站在灶台边，看着被吃得精光的盘子，嘴角终于露出点笑。他知道，从今天起，他不用再因为成分抬不起头了，至少在这口锅前，他是受人尊敬的南师傅。
窗外的傻柱，默默转身回了厕所。
扫帚柄被他攥得发白，心里却像被什么东西掏空了，他知道，自己想回食堂的路，彻底被堵死了。