【大瀅姐又回来了】

    

    【天啊嚕，准时准点下班的公务猿也会在快凌晨时开播了】

    

    【什么情况这是，后厨房站了这么多人！】

    

    谢瀅凑在助理桃桃耳边低语，反覆叮嘱她控好镜头，绝对不能拍到喻梦。

    

    要不然，当红的美食大明星一上镜，消息传到她那些粉丝耳中，明天这条街就別想正常通车行走了，会被无数狂热粉堵死。

    

    倒是王庄和张万泉，在谢瀅看来算是“籍籍无名”，便没让镜头特意避开两人。

    

    【表弟在干啥】

    

    【难道说传说中的新菜】

    

    【我去，大瀅姐半夜开播，就是为了让我们看一眼表弟的下厨演绎蕾姆了！】

    

    直播间的在线人数蹭蹭往上涨，弹幕刷得密密麻麻。

    

    可线下的后厨里，喻梦、王庄、张万泉这三位在业內堪称“大佬”的人物，却全都敛声屏气，目光死死锁在林夏身上。

    

    臭鱖鱼食谱熟练度已达专精级，刚才又增加了15点。

    

    可以说，林夏心意一动，工序全然浮现於脑海。

    

    “不管醃製发酵的食材本体是什么，本质上都是『臭鱖鱼』。”

    

    牢牢抓住这一点，林夏沿用了食谱的前期处理工序，没有丝毫改动。

    

    他垂著眼眸，打开了水龙头。

    

    哗啦啦…

    

    水流倾泻而下，冲刷著鱼肉，持续了好几分钟。

    

    喻梦轻声开口：

    

    “他显然吃透了这道菜的调味公式，知道臭鱖鱼经长时间盐醃后咸味偏重，必须在一开始就把多余的盐分彻底洗净，不留隱患。”

    

    张万泉连连点头：

    

    “这確实是很多学习者最容易忽略的细节。”

    

    “醃製食材，尤其是盐醃的，本身含盐量就高，要是一开始处理不到位，后续调味根本没法做到平衡，公式会崩掉！”

    

    洗净鱼，用厨房纸擦乾不留一丁点水渍。

    

    起锅，烧油。

    

    中火煎鱼。

    

    “嗞嗞嗞”的油响在厨房里迴荡，並不嘈杂，反倒像是一段悠扬的烹飪旋律，莫名的悦耳。

    

    直播间的弹幕议论不停。

    

    【表弟的火候功夫不差啊】

    

    【你才发现】

    

    【这一批去探店的水友有许多人发了品鑑文章，都说表弟现在的厨艺已经强得离谱了】

    

    【+1！我就在现场，吃了表弟做的爆炒螺螄粉，感觉表弟的火候不弱於大瀅姐！】

    

    王庄和张万泉，还是第一次观看林夏做菜，而且距离非常近。

    

    所谓內行看门道。

    

    两人看著林夏用中火稳稳煎著臭鱖鱼，鱼身渐渐变得金黄油亮，煎得恰到好处，挑不出一丝一毫的毛病，眼底满是震撼。

    

    “难怪能做出那个品质的爆炒螺螄粉！”

    

    王庄的语气里满是难以置信：

    

    “但是，谁能给我解释解释，这是十天半月能练出来的火候功夫啊”

    

    张万泉沉默了片刻，回头望著正在直播的谢瀅，语气带著恳求：

    

    “谢小姐，林夏学厨艺，真的只练了十天半月吗他之前有没有私下偷偷学，偷偷练

    

    麻烦你务必告诉我真相……如果事实真的如此，没有半点夸张，那林夏的厨艺天赋，简直太可怕了！”

    

    谢瀅一副被问怕了的疲惫状，唉声道：

    

    “我都被问过无数次了，水友们天天追著我刨根问底。”

    

    “但我真的没说谎，不带一丝夸张成分，林夏之前是真的没接触过厨艺！你们要是不信，可以去翻我以前的直播录像，他刚开始打下手的时候，那厨艺小白萌新的样子怎么演得出来”

    

    就在这时，喻梦突然开口：

    

    “小火，炒出红油，这一步也做得毫无瑕疵。”

    

    “现在，该到烹料酒、炒料汁的环节了。”

    

    眾人这才回过神，不打算纠结这个陈年老话题了，重新將注意力集中在林夏的烹飪演绎上。

    

    糖、醋、生抽、老抽……

    

    一个个调料瓶被林夏拿起，倒料，放下。

    

    动作快得惊人，却又有条不紊。

    

    他根本不需要精確的称量勺，仅凭手感，就在一个小碗里快速完成了料汁的调配。

    

    完成后，林夏用筷子蘸起少许料汁，放进嘴里吮吸了一下，然后眯眼自言自语：

    

    “醋还要適量，糖也得加少许，味道才更均衡。”

    

    “少许”、“適量”这些字眼，落在直播间观眾耳里，简直如听天书。

    

    要是西餐厨师在场，怕是要当场头疼。

    

    毕竟西餐讲究精准量化，哪有这样全凭手感操作的

    

    所以，这“少许”到底是多少能不能精確到每一毫克

    

    “等等！”

    

    张万泉猛地抓起一根筷子，快步上前，刺进林夏调好的料汁里，蘸了一点送进嘴里。

    

    下一秒，他瞪大了眼睛，整个人僵在原地。

    

    “老张，你別碍事好不”

    

    王庄被谢瀅和喻梦异样的目光看得头皮发麻，赶紧上前，一把將老友拉了回来。

    

    可张万泉嘴唇微微颤抖，脸上的神情像是吃到了世间珍饈，满是不可思议：

    

    “是我的公式，但又不是我的公式！”

    

    王庄：

    

    浑身酒气的，是不是『公文包』后劲上头，开始发癲胡言乱语了

    

    “什么叫是你的……又不是你的。”

    

    张万泉深吸一口气，平復了一下內心激盪的情绪，犹豫了片刻才缓缓说：

    

    “他这碗料汁，借用了我的调味公式，却又在这个框架上，加入了新的调味元素和变量，硬生生改成了独属於他个人的调味公式！”

    

    王庄：你特喵在逗我

    

    喻梦眼眸涌出亮光：

    

    “没错。”

    

    “之前在课堂上，我就从他做的臭鱖鱼里，吃到了和原版不一样的味道！独属於他个人的味道！”

    

    谢瀅则在低声给直播间的观眾解释。

    

    【这么说，表弟是把张老师的食谱完全学会了】

    

    【那肯定的咧，不然怎么把张老师的公式，变成了表弟自己的。】

    

    【握草，作为多年老观眾，我就踏马一直在说，表弟在『调味』上是有天赋的，要严查母系谢氏基因！】

    

    【表弟啊……我就一句话，苟富贵、勿相忘啊！】

    

    很快就到了加水，大火烧开转中火燜煮的环节。

    

    厨房不知何时彻底安静了下来，连线上直播间的观眾，也像是被按下了静音键。

    

    所有人的目光，都紧紧盯著那口“吭哧”冒起蒸汽的炒锅。

    

    “时间差不多了。”

    

    在这，林夏心中对即將进行的大火收汁工序，產生了异样感觉。

    

    原因很简单，就在不久前，他主动进入特训空间，终於掌握並能熟练运用【大爆收汁】技艺。

    

    虽说他到如今还是没能用肉掌，成功驾驭特殊厨具『大爆红锅』。

    

    但技艺的训练目標达到了。

    

    “那么，就开始吧！”

    

    咔。

    

    林夏的手，稳稳搭在了灶具的阀门上。

    

    轰隆。

    

    原本维持著中小火力的猛火炉，骤然切换到最大火力。

    

    火焰的呼啸声，在厨房响彻。

    

    与此同时，“大爆”这两个字，不再是抽象的技艺名称，在这一刻，有了震撼的实际画面。

    

    呼——

    

    灶台火焰升腾。

    

    火焰，將在场所有人的面孔照亮了。

    

    灼热气浪似要將眾人烫伤。