红榜贴在体育馆外墙上，浆糊还没干透，散发着一股酸味。

    

    围观的人群把那面墙堵得水泄不通。排在最顶头的名字用粗毛笔写得格外大——“聚丰园李天霸，平均分9.85”。紧随其后的是县国营饭店的老师傅“张德全，9.82”。

    

    而在第三行，赫然写着“安溪大酒店陈扬，9.80”。

    

    这名字夹在一众县城老字号中间，像是一根扎进肉里的刺，显眼得很。

    

    “这陈扬是从哪块石头缝里蹦出来的？”有人指着红榜议论，“安溪那种山沟沟，除了茶叶还能出厨子？”

    

    “你没看昨天的预赛？人家那土豆丝绝了，听说省里的评委都把盘子舔干净了。”

    

    陈扬站在人群外围，也没往里挤，只是远远扫了一眼名次。第三，意料之中。评委席里有李天霸的人，那个9.85分里有多少水分，只有天知道。

    

    一个戴着黑框眼镜、挂着相机的男人满头大汗地挤出人群，目光在周围扫视，最后锁定了那身还没换下来的白色厨师服。

    

    “请问是陈扬师傅吗？我是县日报社的记者。”男人掏出个小本子，笔尖悬在纸上，“作为唯一杀进前三的乡镇厨师，能不能谈谈你的秘诀？”

    

    闪光灯“咔嚓”一声，晃得陈扬眯了下眼。

    

    周围的目光瞬间聚拢过来。这年头，能上报纸那是光宗耀祖的大事。

    

    陈扬整了整衣领，脸上没什么受宠若惊的表情，语气平稳：“秘诀谈不上，就是用心。另外纠正一下，我不代表乡镇厨师，我代表安溪大酒店。”

    

    记者愣了一下，笔尖顿住：“安溪大酒店？”

    

    “对，就在安溪镇口，招牌菜除了土豆丝，还有酸辣粉和钵钵鸡。”陈扬对着镜头笑了笑，露出八颗牙齿，“这次来参赛，就是想告诉县里的父老乡亲，好味道不分地段。欢迎大家来安溪大酒店做客，提报纸去的，我给打八折。”

    

    记者眼睛一亮，这回答有意思，不打官腔，全是干货。他刷刷几笔记录下来：“这可是个好新闻点——‘乡镇黑马挑战县城权威，味道自信源自真材实料’。”

    

    不远处的吉普车里，李天霸手里攥着那张刚印出来的预赛简报，指节发白。

    

    “啪！”

    

    报纸被揉成一团砸在挡风玻璃上。

    

    “他妈的，这小子把老子的场子当广告位了？”李天霸咬着后槽牙，脖子上的青筋突突直跳，“赢了个土豆丝就在这儿充大尾巴狼，还打八折？老子让他连开张的机会都没有！”

    

    副驾驶上的赵胖子缩着脖子，大气不敢出：“少东家，消消气。复赛可是咱们的主场。”

    

    李天霸阴沉着脸，从兜里掏出一张皱巴巴的纸条，上面写着两个字：内脏。

    

    “去，带几个人把东门、西门还有南郊屠宰场的所有猪下水全给我包了。”李天霸点了根烟，烟雾喷在玻璃上，“腰子、肥肠、猪肚，只要是能上台面的内脏，一两都不许留给那姓陈的。”

    

    赵胖子一哆嗦：“全……全买？”

    

    “废话！钱算店里的。”李天霸冷笑一声，“我要让他巧妇难为无米之炊，拿着烂白菜叶子去跟老子比爆炒腰花！”

    

    下午三点，县城最大的农贸市场。

    

    肉案子上空荡荡的，铁钩子晃晃悠悠，上面只挂着几条没人要的猪尾巴。

    

    陈扬背着手，眉头微皱。他跑了三个市场，情况如出一辙。别说腰花、肥肠这种抢手货，就连猪肝都没见着半块。

    

    这不正常。

    

    虽然复赛题目还没公布，但按照惯例，预赛考刀工火候，复赛考腥膻处理，这是行规。看来有人不仅提前知道了题目，还打算釜底抽薪。

    

    “师傅，还有大肠头没？”陈扬停在一个肉摊前。

    

    屠夫正拿着高压水枪冲案板，头也不抬：“没了没了，早起就被聚丰园的人拉走了，连猪血都没剩下。”

    

    陈扬心里有了底。果然是李天霸。

    

    他正准备转身，目光突然落在肉案底下的一个脏兮兮的红塑料盆里。那里面盘着一堆粉白色的东西，被血水泡着，看着有些恶心。

    

    “那是啥？”陈扬指了指。

    

    屠夫瞥了一眼，一脸嫌弃：“生肠，也就是母猪的输卵管。这玩意儿腥臊味重，又硬又韧，没人爱吃，正准备扔去喂狗。”

    

    猪生肠。

    

    这东西确实难搞。处理不好就是一股子尿骚味，而且质地特殊，火候稍微过一点就跟嚼橡皮筋似的。但这玩意儿有个极大的优点——脆。极致的脆。

    

    如果能去腥得当，这东西做出来比腰花还爽口。

    

    “我要了。”陈扬掏出两块钱放在湿漉漉的案板上。

    

    屠夫像看傻子一样看着他：“小伙子，这东西白送都没人要，你拿回去还得费水洗。两块钱？你钱多烧的？”

    

    “这你就别管了。”陈扬找了个黑塑料袋，把那一盆生肠倒进去，提在手里沉甸甸的。

    

    出了菜市场，陈扬没直接回招待所，而是拐进了旁边的中药铺和杂货店。

    

    再出来时，他手里多了两包东西：明矾，高度白酒，还有一袋子粗面粉。

    

    天色擦黑，招待所楼下的路灯忽明忽暗。

    

    陈扬提着东西往回走，刚到门口，就看见赵胖子鬼鬼祟祟地在楼梯口探头探脑。这家伙手里拎着个网兜，里面装着几个苹果，显然是来打探虚实的。

    

    看见陈扬回来，赵胖子脸上堆起假笑，那双绿豆眼却一直往陈扬手里的黑袋子上瞟。

    

    “哎哟，陈师傅，回来啦？”赵胖子凑上来，把苹果往前一递，“我是来替我们少东家道个歉，之前那是误会。这不，听说您晋级了，特意来看看。”

    

    陈扬停下脚步，把手里的黑袋子往身后藏了藏，装作紧张的样子：“看什么？我这儿没什么好看的。”

    

    赵胖子一看这反应，心里更有底了。这小子肯定是没买着好货，心虚呢。

    

    “陈师傅，别这么见外嘛。”赵胖子压低声音，一脸神秘，“听说复赛题目挺难为人，这县里的好食材都被大饭店订走了，您这……准备得咋样了？”

    

    陈扬叹了口气，把黑袋子往地上一放，故意露出一角：“别提了，跑遍全城就买着点这玩意儿。胖子，你在聚丰园待得久，你说这猪大肠要是洗不干净，是不是得多放蒜才能盖住那股屎味？”

    

    赵胖子一听“猪大肠”，眼睛瞬间亮了。

    

    “那是那是！大肠嘛，不就是吃那个味儿？”赵胖子差点笑出声，赶紧捂住嘴，“哎呀，陈师傅您忙，我这就回去……不，我就不打扰您备战了。”

    

    说完，赵胖子也不送苹果了，转身就跑，那身肥肉颤得跟波浪似的。

    

    陈扬看着赵胖子消失在夜色里的背影，嘴角勾起一抹冷笑。

    

    这下李天霸该放心了，以为自己只能拿着一副没洗干净的猪大肠去丢人现眼。

    

    他提起地上的生肠，转身上楼。

    

    301房间的水房里，陈扬把门反锁。

    

    他将那一盆生肠倒进水池，撒入大量的粗面粉和明矾。双手用力揉搓，粗糙的面粉颗粒带走了表面的黏液和杂质，明矾则破坏了那股顽固的腥臊味。

    

    一遍，两遍，五遍。

    

    直到水变得清澈见底，生肠呈现出如玉般的粉白色，闻起来只有淡淡的肉腥气。

    

    陈扬把处理好的生肠切成一段段，每一刀下去都精准地切开了四分之三的深度，改成了凤尾花刀。

    

    既然你们想看笑话，那明天就让你们看看，什么叫变废为宝。