婚后第三天，安溪镇的喜气还没散尽，陈扬便背着那个洗得发白的军绿色帆布包，拉着苏小雅挤上了开往省城的绿皮火车。

    

    没有去风景秀丽的峨眉青城，也没去时髦的海南岛，两张硬座票，目的地直指成都。

    

    车厢里混杂着汗味、脚臭味和劣质烟草味。苏小雅穿着新买的米色风衣，小心翼翼地避开过道里堆积的编织袋，坐在靠窗的位置。

    

    “怎么想起来去成都？”她看着窗外飞速后退的油菜花田，有些好奇。这个年代的新婚夫妇，大多向往去沿海看看大海。

    

    陈扬从包里掏出一个铝皮饭盒，盖子一掀，一股霸道的卤香味瞬间在沉闷的车厢里炸开。那是赵胖子特意卤好的猪蹄和鸭翅，色泽红亮，表皮微微收缩，一看就极入味。

    

    “去吃。”陈扬递给她一只鸭翅，又变戏法似的掏出两瓶健力宝，“那里是川菜的窝子，咱们去探探底，顺便度个‘舌尖上的蜜月’。”

    

    周围几个啃着干馒头的旅客喉结滚动，眼神直勾勾地盯着那盒卤味。陈扬大方地分了几块出去，车厢里的气氛顿时热络起来。

    

    苏小雅啃着鸭翅，嘴角沾了点酱汁。她看着陈扬眉飞色舞地讲着省城有哪些老字号，心里那点对浪漫海边的憧憬消散了，取而代之的是一种踏实的期待。跟这个男人在一起，哪怕是去要饭，估计也能要出个花样来。

    

    到了成都，陈扬没带苏小雅去住气派的锦江宾馆，而是熟门熟路地钻进了外曹家巷，找了一家国营招待所。

    

    墙皮斑驳，楼道里堆着蜂窝煤，但胜在离“战场”近。

    

    放下行李，陈扬连水都没喝一口，拉着苏小雅就往外跑。

    

    七拐八拐，两人停在了一处破旧的菜市场旁。一家连招牌都没有的小店门口，已经排起了长龙。几张油腻腻的折叠桌摆在路边，食客们大多光着膀子，脚踩在板凳上，吃得满头大汗。

    

    “这就是你要带我来的地方？”苏小雅看着地上黑乎乎的油污，眉头微蹙。

    

    “明婷饭店，号称成都第一苍蝇馆子。”陈扬眼里放光，像是发现了宝藏，“别看环境破，这里的厨师是国营大厂食堂退下来的，手艺绝了。”

    

    排了足足两个小时，终于抢到一个角落的位置。

    

    陈扬没看菜单，张口就来：“一份脑花豆腐，一份荷叶蒸肉，再来个呛香鱼。”

    

    菜上得飞快。那盘脑花豆腐端上来时，红油翻滚，白嫩的豆腐和同样白嫩的脑花混在一起，上面撒满了翠绿的葱花和酥脆的花生碎。

    

    苏小雅拿着筷子，迟迟不敢下手。对于很多女孩子来说，脑花这种东西，心理障碍太大。

    

    “闭上眼，把它当成更嫩的豆腐。”陈扬舀了一勺，吹凉送到她嘴边，“尝一口，不好吃我背你回招待所。”

    

    苏小雅屏住呼吸，试探性地抿了一口。

    

    没有任何腥味，只有极致的绵密和浓郁的香辣。那种口感在舌尖化开，顺滑得不可思议，红油的麻辣瞬间激活了所有的味蕾。

    

    她眼睛猛地睁大，不用陈扬劝，自己又伸出了筷子。

    

    “怎么样？”陈扬掏出一个巴掌大的软皮笔记本，拔开钢笔帽。

    

    “嫩，比豆腐还嫩。”苏小雅一边吃一边思索，“而且这个辣味很有层次，先是香辣，回口有点微甜，应该是加了醪糟或者红糖提鲜。”

    

    陈扬笔尖飞快地在纸上记录着：“没错，这里的红油是复合味的，而且脑花处理得极干净，应该是先用姜葱水泡过，再焯水去腥。”

    

    接下来的几天，两人的蜜月彻底变成了“特种兵式”的美食考察。

    

    从华兴街的煎蛋面，到洞子口的凉粉，再到鼓楼北街的肥肠粉。陈扬带着苏小雅钻遍了成都的大街小巷。

    

    春熙路旁的一条小巷子里，两人坐在低矮的竹椅上吃甜水面。

    

    只有筷子粗细的手工面条，盘在碗里像几条白龙。淋上黑褐色的复合酱油、红油辣子，再撒上一把芝麻和花椒面。

    

    面条硬挺劲道，嚼在嘴里咯吱作响。那种甜中带辣、辣中带麻的奇妙口感，让苏小雅吃得停不下来。

    

    “这个酱油不一般。”陈扬夹起一根面条仔细观察挂汁的情况，“粘稠度很高，挂得住面，应该是加了红糖熬制的复制酱油，还放了八角和桂皮。”

    

    苏小雅掏出纸巾，替陈扬擦掉嘴角的红油，顺手接过他的笔记本，字迹娟秀地写下：“甜水面核心：面条需加盐和碱增加劲道，酱油需复熬，红糖比例是关键。”

    

    “你怎么知道我想写这个？”陈扬看着本子上的字，有些惊讶。

    

    “这两天听你念叨了八百遍‘复合味’。”苏小雅合上本子，把剩下的半碗面推到他面前，“我是管财务的，对配比敏感。你琢磨味道，我帮你记成本和流程。”

    

    陈扬看着眼前这个嘴角还沾着芝麻的女人，心里热乎乎的。这哪是度蜜月，分明是找了个最合拍的合伙人。

    

    最后一天，两人去了锦里。

    

    这时候的锦里还没有后世那么商业化，依然保留着几分古朴。路边有个做糖画的老手艺人，勺子里的糖稀金黄透亮，手腕一抖，一条龙就跃然石板上。

    

    “老板，转个凤。”陈扬付了钱，没去转那个大转盘，直接指了指最复杂的凤凰图案。

    

    老手艺人愣了一下，笑着依言画了一只展翅欲飞的凤凰。

    

    陈扬把糖画递给苏小雅：“尝尝，这可是纯手工熬的麦芽糖。”

    

    苏小雅拿着糖画，没舍得吃，迎着阳光照了照，晶莹剔透。周围游客投来羡慕的目光，她挽紧了陈扬的胳膊，脚步轻快。

    

    回程的火车上，那个软皮笔记本已经记了大半本。上面密密麻麻全是各种苍蝇馆子的招牌菜分析、调料配比猜想，甚至还画了几张后厨动线草图。

    

    陈扬靠在椅背上，看着窗外飞驰而过的景色，脑子里却在疯狂运转。这次省城之行，让他看到了差距，也看到了方向。相比那些动辄投资百万的大酒楼，这些深藏在巷子里、靠味道传承几十年的苍蝇馆子，才是川菜真正的魂。

    

    “回去有的忙了。”苏小雅翻看着笔记，手指在几页重点上点了点，“这几道菜如果改良一下引进店里，成本不高，但绝对能炸街。”

    

    陈扬握住她的手，掌心温热：“怕不怕累？”

    

    “怕累就不嫁给你这个厨子了。”苏小雅反握住他的手，头靠在他肩膀上闭目养神。

    

    火车鸣笛，喷出一股白烟，载着满载而归的两人，向着安溪镇疾驰而去。那个小小的县城，即将迎来新一轮的味觉风暴。