那一盆盆滋啦作响的沸腾鱼，就像投进深潭的巨石，彻底搅浑了县城餐饮这潭死水。

    

    映水芙蓉门口，陈扬让人连夜赶制了一块两层楼高的巨幅喷绘海报。

    

    红底黄字，没有任何花哨的设计，只有两行大字，哪怕站在几百米开外的十字路口都能看得清清楚楚：

    

    “拒绝冻货，只做活鲜。”

    

    “活鱼现杀，死一条赔一千。”

    

    这口气狂得没边，但在那个被冻品伤透了心的节骨眼上，比任何文案都管用。

    

    大厅入口处的水族箱再次扩容，不仅有草鱼，还增加了花鲢、大青虾，甚至还有几只在网兜里张牙舞爪的野生甲鱼。

    

    二虎换上了崭新的白色防水围裙，把杀鱼台直接搬到了大厅一角，隔着一道半高的玻璃墙，正对着进门的主通道。

    

    “啪！”

    

    一条三斤重的草鱼被二虎从水里捞起，尾巴甩出的水珠溅在玻璃上。

    

    他手起刀落，刮鳞、去腮、开膛，整套动作行云流水，不到半分钟，片好的鱼片就已经码在盘子里送进了后厨。

    

    围观的食客看得目瞪口呆。

    

    以前去馆子吃饭，后厨那是禁地，里面用的什么油、什么肉，全凭老板良心。

    

    现在倒好，陈扬直接把底裤亮给人看。

    

    “这鱼还在动呢！”

    

    一位大爷指着盘子里微微抽搐的鱼尾，回头冲老伴喊，“看见没？这才是活物，对面那家卖的是什么玩意儿，硬邦邦的跟石头似的。”

    

    苏小雅站在收银台后，手里的算盘打得飞快，眉头却越锁越紧。

    

    趁着午市休息的空档，她把陈扬拉到角落，把账本摊开。

    

    “这么搞不行。”

    

    她指着采购单上的一行数字，“活鲜的损耗太大了。昨天进的一批基围虾，因为缺氧死了两斤。按照你的规矩，死的不能上桌，全倒进员工餐里。咱们员工是吃爽了，可这成本比用冻货高了整整四成。”

    

    陈扬扫了一眼账本，随手拿起一只刚送来的活螃蟹，看着它有力的钳子。

    

    “账不能这么算。”

    

    他把螃蟹放回水盆，“金钱豹为什么敢卖68一位？因为他们赌你会贪便宜吃回本，实际上你吃进去的全是廉价工业品。我们现在虽然成本高，但这一口‘鲜’，就是护城河。”

    

    苏小雅还是心疼，“可这利润率……”

    

    “只要翻台率起来，薄利多销赚得更多。”陈扬从兜里掏出一叠合同，“而且我已经跟经过贩子，直接送店里，进价能压低百分之十五，正好抵消损耗。”

    

    正说着，门口传来一阵骚动。

    

    一个捂着肚子的中年男人被同伴搀扶着走了进来，脸色蜡黄。

    

    服务员刚迎上去，男人就摆摆手，虚弱地指了指鱼缸：“给我来条清蒸鲈鱼，要活的，必须让我看着杀。”

    

    这人正是前天在金钱豹豪吃了一顿海鲜自助的李科长，当天晚上就拉得虚脱，在医院挂了两天吊瓶。

    

    二虎二话不说，抄网入水，捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼举到李科长面前。

    

    “您瞧好了，活泛着呢！”

    

    二十分钟后，清蒸鲈鱼上桌。

    

    鱼眼凸出，鱼肉炸裂开来，那是新鲜鱼肉遇热收缩的标志。

    

    李科长夹了一筷子鱼肉送进嘴里，细细咀嚼，眼泪差点掉下来。

    

    “这才是人吃的饭啊。”

    

    他把筷子拍在桌上，声音虽然虚弱却透着一股恨意，“对面那就是喂猪的饲料，看着光鲜，吃进去全是防腐剂味儿。”

    

    周围几桌客人听得真切，纷纷点头附和，有的甚至直接拿出大哥大给朋友打电话，让别去对面踩雷了。

    

    这边的火爆场面，自然瞒不过街对面的眼睛。

    

    金钱豹的刘经理站在落地窗前，看着映水芙蓉门口排起的长龙，手里的烟蒂快烧到了手指。

    

    “这帮土包子，懂什么叫现代餐饮工业？”

    

    刘经理把烟头狠狠摁灭在水晶烟灰缸里，回头冲助理吼，“去，联系电视台和报社，发软文！就说西方发达国家都吃急冻海鲜，那是为了杀菌卫生，活鲜才有寄生虫！这帮愚民，得教育！”

    

    第二天，县城的几份小报上确实出现了鼓吹“急冻锁鲜”的文章，甚至还配了显微镜下的细菌对比图。

    

    刘经理还让人印了几千份传单，派人在街上见人就发。

    

    然而，他低估了县城老百姓的认知惯性，更低估了“眼见为实”的威力。

    

    一位提着菜篮子的大妈接过传单，瞅了一眼上面印着的“零下60度超低温锁鲜技术”，直接把传单垫在了菜篮子底下。

    

    “锁个屁的鲜。”

    

    大妈冲旁边的老姐妹撇嘴，“死鱼就是死鱼，说出花来也是死的。你看人家陈老板那边，鱼在水里游，虾在盆里跳，那才叫干净。”

    

    所谓的科学理论，在活蹦乱跳的生物面前，显得苍白无力。

    

    映水芙蓉的生意不仅没有受影响，反而因为这场争论，更加坐实了“良心商家”的名头。

    

    晚市高峰期，陈扬甚至在大厅加了两排临时桌椅，依然座无虚席。

    

    后厨里，赵胖子忙得脚不沾地，脸上却笑开了花。

    

    “老板，咱们的备货不够了！”

    

    赵胖子把炒勺舞得呼呼生风，“刚才又有两桌要把剩下的辣椒油打包带走，说是回去拌面条都香。”

    

    陈扬站在出菜口，盯着每一道菜的成色。

    

    “不够就去调货，哪怕连夜去市里拉，也不能断供。”

    

    他把一盘摆盘稍微有点歪的凉菜退了回去，“重做。现在全县城的眼睛都盯着咱们，哪怕是一根葱花，也不能让人挑出毛病。”

    

    一周后，金钱豹门口挂出了新的横幅。

    

    “库存清仓，海鲜五折。”

    

    原本68元一位的自助餐，降到了38元。

    

    刘经理以为降价能挽回颓势，却没想到这一招成了压死骆驼的最后一根稻草。

    

    “五折？那得是用多烂的料啊？”

    

    路过的食客指指点点，“肯定是卖不出去的臭鱼烂虾，谁去吃谁傻。”

    

    原本还图个新鲜想去尝尝的人，看到这个跳楼价，反而彻底打消了念头。

    

    便宜没好货，这是刻在中国人骨子里的警惕。

    

    陈扬坐在二楼的包厢里，透过窗户看着对面那条冷清的红地毯。

    

    迎宾小姐已经冻得缩手缩脚，那个曾经不可一世的刘经理正蹲在门口抽闷烟，背影透着一股萧瑟。

    

    苏小雅推门进来，手里拿着最新的财务报表，脸上带着掩饰不住的喜色。

    

    “这周的纯利润，比开业那会儿还高了百分之二十。”

    

    她把报表放在桌上，“刚才养殖户老张打电话来，问咱们下个月能不能再加两成的订货量，他想把隔壁村的鱼塘也盘下来。”

    

    陈扬收回目光，手指在桌面上轻轻敲击。

    

    “签。”

    

    他站起身，整理了一下衣领，“告诉老张，只要品质达标，有多少我要多少。这场仗，咱们赢了，但更难的在后面。”