六月的哈尔滨，已经有些夏天的味道了。中央大街上，穿着布拉吉连衣裙的姑娘们撑着阳伞走过，小伙子们穿着白衬衫，袖子卷到手肘，脸上洋溢着青春的光彩。街边的老建筑在阳光下泛着米黄色的光，俄式面包房里飘出刚出炉列巴的香气。

    在道里区最繁华的地段，一栋三层小楼前围满了人。楼是新装修的，外墙贴了米黄色的瓷砖，大门是仿古的木门，上面挂着一块黑底金字的牌匾——“兴安野味旗舰店”。牌匾旁边还挂着一条红绸带，等着剪彩。

    今天是兴安野味在哈尔滨开的第一家店开业的日子。

    郭春海站在店门口，看着熙熙攘攘的人群，心里有些感慨。五年前，他重生到兴安岭，还是个带着媳妇孩子住漏雨房子的穷猎户。五年后，合作社的野味店开到了省城，还是旗舰店。

    “队长，都准备好了。”金成哲走过来，低声说，“市商业局的王局长、工商局的李处长、卫生局的张科长都来了，在二楼贵宾室。记者也来了三家，报社、电视台的都有。”

    “好，按计划进行。”郭春海整理了一下西装——这是他第一次穿西装，有点不习惯，但乌娜吉说，在省城开店，得穿得体面点。

    十点整，开业典礼开始。主持人是合作社从哈尔滨请的专业司仪，口才好，会调动气氛。

    “各位领导，各位来宾，朋友们，乡亲们！今天是兴安野味哈尔滨旗舰店开业的大喜日子。首先，让我们以热烈的掌声欢迎……”

    郭春海在掌声中走上台。他看着台下的人群，有穿西装打领带的官员，有扛着摄像机的记者，有看热闹的市民，还有特意从狍子屯赶来的乡亲们。乌娜吉带着两个孩子站在最前面，冲他微笑。

    “各位领导，各位来宾，”郭春海清了清嗓子，“我是兴安合作社的郭春海。今天，我们合作社的野味店在哈尔滨开业，这是我们合作社发展史上的一件大事。”

    “五年前，合作社还只是狍子屯的十几户猎户组成的小团体。五年后的今天，我们已经发展成为拥有养殖场、加工厂、运输公司、娱乐公司、国际贸易的综合型企业。但我们没忘记根本——我们是猎人，靠山吃饭。所以，我们把山里的好东西带到省城，让城里人也尝尝兴安岭的味道。”

    掌声很热烈。

    “兴安野味旗舰店，不只是一家店，更是一个窗口。通过这个窗口，我们要展示兴安岭的物产，展示猎人的智慧，展示合作社的诚信。我们的承诺是：所有商品，保证真材实料，保证货真价实，保证让顾客满意。”

    剪彩仪式开始了。商业局王局长、郭春海、乌娜吉，还有合作社的老猎手代表托罗布老爷子，四人各执一把剪刀，剪断了红绸带。

    “开业！”

    大门打开，人群涌进店里。一楼是零售区，货架整齐，商品琳琅满目。有干货区：鹿茸、熊胆、貂皮、各种蘑菇干、木耳、榛子、松子。有鲜货区：新鲜的野猪肉、狍子肉、野鸡肉，都用冰块保鲜。有熟食区：野味香肠、熏肉、肉干，可以现买现吃。还有礼品区：包装精美的礼盒，适合送礼。

    二楼是餐饮区，有大厅有包间。主打“全鹿宴”“熊掌宴”，还有各种野味小炒。三楼是办公区和仓库。

    店员都经过专业培训，统一穿着墨绿色的工作服，胸前别着“兴安野味”的徽章。他们热情地向顾客介绍商品，提供免费品尝。

    “同志，这鹿茸怎么卖？”一个中年男人问。

    “这是兴安岭的马鹿茸，分三等。一等茸每克五元，二等四元，三等三元。您看这支，是二等茸，但品质接近一等，性价比高。”店员耐心解释。

    “熊胆呢？”

    “熊胆分金胆、菜胆、油胆。金胆最好，每克十元；菜胆八元；油胆六元。我们保证是真货，假一赔十。”

    价格不便宜，但来的人大多是有钱人，或者买来送礼的。在八十年代末，野味是高档消费品，是有钱人才吃得起的。

    开业第一天，生意火爆。到晚上盘点，营业额达到三万八千元。除去成本，净利润一万多。

    “成功了！”金成哲兴奋地说，“照这个势头，一个月就能收回投资。”

    但郭春海很冷静：“第一天开业，有新鲜感。关键是能不能持续。省城的消费水平高，但竞争也激烈。咱们得想办法站稳脚跟。”

    确实，哈尔滨做野味生意的不少。老字号的“国营饭店”就有野味菜，还有一些私人开的野味馆。兴安野味要想脱颖而出，必须有特色。

    郭春海召集管理层开会，研究对策。

    “咱们的优势是什么？”他问。

    “货源。”乌娜吉首先说，“咱们的货都是合作社自产自销，质量有保证，价格有优势。别的店要从二道贩子手里进货，成本高，还可能有假货。”

    “服务。”金成哲说，“咱们的店员都培训过，懂商品，会介绍。别的店就是简单的买卖。”

    “特色。”二愣子说，“咱们有‘全鹿宴’‘熊掌宴’，别的店没有。”

    “还有信誉。”托罗布老爷子说，“合作社的名声在外，大家都知道咱们的东西真。”

    “好，”郭春海总结，“那就发挥这些优势。第一，保证货源质量，所有商品必须有检验合格证。第二，提高服务水平，顾客进门有迎声，出门有送声。第三，打造特色菜品，请好厨师，研发新菜。第四，加强宣传，让更多人知道兴安野味。”

    措施一条条落实。合作社从哈尔滨请了三位名厨，专门研发野味菜。不仅有传统的炖、烤、炒，还创新了中西合璧的做法：比如鹿排配黑胡椒汁，野鸡胸肉做沙拉，熊掌炖红酒。

    服务员培训更严格了。每天早上上班前，要集体练习微笑、站姿、礼貌用语。郭春海亲自监督，不合格的重新培训。

    宣传也跟上了。在报纸上打广告，在电视上做专题报道，还印了宣传册，在各大宾馆、机关单位发放。

    效果很明显。开业一个月，营业额稳定在每天一万元左右，月营业额三十万，净利润十万。

    兴安野味在哈尔滨打响了名号。有钱人请客吃饭，首选兴安野味；外地人来哈尔滨，也要来尝尝野味宴；机关单位接待重要客人，也常订这里的包间。

    但树大招风。兴安野味的火爆，引起了同行的嫉妒。

    最先发难的是“国营饭店”。这家饭店是哈尔滨的老字号，历史悠久，背景深厚。经理姓钱，外号“钱胖子”，是个五十多岁的老官僚。他看兴安野味抢了自己的生意，很不高兴。

    “一个农村合作社，也敢在省城开店？”钱胖子在办公室发脾气，“还搞什么‘全鹿宴’‘熊掌宴’，那是违法的知不知道？野生熊、鹿是保护动物，不能随便吃。”

    手下人提醒：“经理，人家有养殖许可证，养的鹿和熊。”

    “那也不行！”钱胖子拍桌子，“去，举报他们。就说他们以养殖为名，实际卖野生的。让工商局、林业局去查。”

    很快，工商局、林业局、卫生局联合检查组来到了兴安野味。

    “郭老板，有人举报你们非法经营野生动物制品。”工商局的人出示证件，“请配合检查。”

    郭春海很镇定：“欢迎检查。我们的所有手续都是齐全的。”

    检查组查了营业执照、卫生许可证、林业部门颁发的野生动物养殖许可证和经营许可证。又查了进货台账、销售记录、库存清单。还随机抽检了商品，送到检验部门检测。

    查了一天，没查出问题。

    “郭老板，你们的手续确实齐全。”工商局的人语气缓和了些，“但有人举报，我们得走程序。这样，你们写个情况说明，我们带回去。”

    “可以。”郭春海亲自写了一份详细的情况说明，附上所有证件的复印件。

    检查组走了，但事情没完。没过几天，报纸上出现了一篇文章，标题是《野味消费背后的生态危机》。文章没点名，但明眼人都能看出来是在说兴安野味。文章说，野味消费助长了偷猎行为，破坏了生态平衡，呼吁市民抵制野味。

    这篇文章影响很大。一些环保组织到兴安野味店门口抗议，举着“保护野生动物”“拒绝野味”的牌子。还有人在店里吃饭时故意找茬，说肉不新鲜，有异味。

    生意受到了影响。日营业额从一万降到了五千。

    “这是有人故意搞我们。”金成哲气愤地说，“肯定是钱胖子干的。”

    “先别急。”郭春海很冷静，“清者自清。咱们要做的，是把事实说清楚。”

    他做了几件事：第一，邀请记者和环保组织代表参观合作社的养殖场，让他们亲眼看看，合作社的鹿、熊、野猪都是人工养殖的，不是野生的。第二，在店里设置宣传栏，介绍合作社的养殖情况和生态保护理念。第三，公开承诺，合作社绝不收购野生保护动物，所有商品都来自养殖场。

    同时，郭春海也意识到，光是防守不行，还得主动出击。

    他找到哈尔滨大学生物系的教授，提出合作意向：“教授，我们合作社想跟学校合作，成立一个野生动物保护研究中心。我们出资金，出场地，学校出人才，出技术。研究如何人工养殖野生动物，如何保护野生种群。”

    教授很感兴趣。当时国内对野生动物保护研究还不深入，有这样的合作机会，很难得。

    双方很快达成协议。合作社出资二十万，在狍子屯建了一个研究基地。学校派专家和学生常驻，开展研究工作。

    这个消息上了报纸，标题是《企业与高校合作，探索野生动物保护新路》。文章详细介绍了合作社的养殖模式和研究成果，赞扬了合作社的社会责任感。

    舆论一下子反转了。原来抗议的人，现在变成支持者。环保组织还送来了锦旗，上面写着“保护生态，造福子孙”。

    生意恢复了，而且比以前更好。人们觉得，在兴安野味消费，不仅是在享受美食，也是在支持生态保护。

    但钱胖子还不死心。他又想了个阴招——挖墙脚。

    兴安野味的厨师长姓刘，是郭春海高薪从哈尔滨请来的特级厨师，月工资五百元，在当时是天文数字。钱胖子找到刘师傅，开出了月薪八百元的条件。

    “刘师傅，你在一个农村合作社干，有什么前途？”钱胖子循循善诱，“来我们国营饭店，不但工资高，还有编制，是铁饭碗。将来退休了，有退休金，有医疗保障。”

    刘师傅心动了。但他是个讲信用的人，没有立刻答应，而是先跟郭春海说了。

    “郭队长，钱胖子找过我，想挖我走。”刘师傅很坦诚，“他开价八百，还答应给编制。”

    郭春海没有生气，而是问：“刘师傅，你怎么想？”

    “我……我还没决定。”刘师傅实话实说，“我家里条件不好，老母亲有病，需要钱。八百块的工资，对我诱惑很大。”

    “这样，”郭春海说，“我给你涨到六百，虽然比八百少，但合作社可以给你分股份。年底分红，至少能分两千。另外，你母亲的医药费，合作社可以报销一半。”

    这个条件很优厚了。工资虽然少了二百，但加上分红和福利，实际收入可能超过八百。更重要的是，股份意味着刘师傅成了合作社的主人，而不只是打工的。

    刘师傅想了想，答应了：“郭队长，你对我这么信任，我不能对不起你。我留下。”

    郭春海拍拍他的肩：“好，咱们一起干。”

    挖墙脚失败，钱胖子又生一计。他联合几家老字号饭店，搞起了价格战。野味菜普遍降价百分之二十，想用低价挤垮兴安野味。

    这招很狠。兴安野味的成本本来就高——养殖成本、运输成本、人工成本，都高于普通饭店。降价空间有限。

    “队长，咱们降不降？”金成哲问。

    “不降。”郭春海摇头，“价格战是双刃剑，伤人也伤己。咱们不跟他们比价格，比品质，比服务。”

    他推出了新的营销策略：会员制。消费满一千元，成为银卡会员，享受九五折优惠；满五千元，成为金卡会员，享受九折优惠；满一万元，成为钻石会员，享受八五折优惠，还有专车接送、私人厨师等服务。

    同时，开发高端定制服务。顾客可以提前预订，指定要什么野味，什么做法，甚至可以要求厨师到家里现场烹饪。价格当然不菲，但有钱人愿意花钱买享受。

    这些策略很有效。有钱人不在乎多花点钱，他们在乎的是面子，是独特的体验。兴安野味的定制服务，正好满足了他们的需求。

    价格战打了三个月，钱胖子撑不住了。降价导致利润大幅下降，而兴安野味的生意却越来越好。他不得不认输，恢复了原价。

    经此一役，兴安野味在哈尔滨站稳了脚跟。不仅站稳了，还成了行业标杆。其他野味店纷纷学习兴安野味的经营模式，但学不到精髓——合作社的自产自销体系，别人复制不了。

    到年底，兴安野味哈尔滨旗舰店交出了漂亮的成绩单：年营业额三百六十万，净利润一百二十万。这个数字，超过了哈尔滨大多数饭店。

    更重要的是，兴安野味打响了品牌。在省城成功，为向其他城市扩张奠定了基础。

    郭春海开始规划连锁店。第二步，在长春开店；第三步，在沈阳开店。计划用三年时间，在东北三省主要城市都开起兴安野味连锁店。

    “同志们，”在年终总结会上，郭春海说，“哈尔滨旗舰店的成功，证明了咱们的路子是对的。但这不是终点，是新的起点。明年，咱们要开长春店、沈阳店。后年，要开到北京、天津。咱们要让全国人民都尝尝兴安岭的味道。”

    掌声雷动。每个人都充满信心。

    乌娜吉看着丈夫，眼里满是骄傲。五年前，她嫁给这个穷猎户时，做梦也想不到会有今天。但她知道，这一切不是天上掉下来的，是丈夫和合作社的兄弟们用汗水、用智慧、用勇气拼出来的。

    夜深了，散会后，郭春海和乌娜吉走在哈尔滨的街头。中央大街的霓虹灯闪烁，俄式建筑在夜色中显得格外迷人。

    “春海，累不累？”乌娜吉问。

    “累，但值得。”郭春海握住她的手，“娜吉，谢谢你。没有你管财务，没有你支持，合作社走不到今天。”

    “咱俩还说这些。”乌娜吉笑了，“对了，安子说想学做菜，将来当厨师。小雪说想学管理，将来管饭店。你说，让他们学不？”

    “学，当然学。”郭春海说，“合作社是咱们的，也是孩子们的。他们愿意学，是好事。”

    夫妻俩慢慢走着，说着家常，说着未来。街灯把他们的影子拉得很长。

    兴安野味的招牌在夜色中闪闪发光。那不仅是一家店，是一个梦想，是一个时代。

    而这一切，才刚刚开始。