盛晚璇见父女俩一口应下，也不耽搁，当即领着二人往池子边的棚子下走去。
她将前期处理梅子的流程从头到尾，按部就班地演示并讲解，每一个步骤的细节都交代得明明白白。
第一步是清洗与挑拣，先将梅子中的虫蛀果、破损果、青涩果尽数挑出，再用清水反复淘洗数遍，随后浸入盐水之中——连一桶水需加多少盐、浸泡多长时间，都有明确的讲究。
待梅子泡好，她又指导父女俩将其捞出，用清水冲洗干净，沥干表面水分。
紧接着便是第二步焯水，她特意嘱咐田辛儿去厨房烧火，待水完全沸腾后再下入梅子，严格把控焯水的时间，还指明了判断标准：只需焯至梅子表皮微微起皱、颜色愈发红亮，便要立刻捞出，放入凉水中迅速过凉。
第三步是去蒂去核。过凉后的梅子，先逐个摘掉果蒂，再用竹夹将里面的果核挑出。
盛晚璇还特意叮嘱，挑出来的梅子核要单独收好送来——她要留着炮制入药。
若是不为了留核做药材，其实大可直接将整颗梅子下锅熬煮，之后用笊篱滤掉果核便行了。
只是那样一来，梅核仁的药效便会折损大半，没什么用处了。
最后到了第四步腌制。她将梅子的分量与糖的配比精准报出，就连腌制的方法与所需的时间，也都讲得一清二楚。
从挑拣清洗到腌制入味，每一个步骤，每一个比例，每一个时间节点，盛晚璇都毫无保留告诉父女俩，讲解得细致入微。
这副模样，倒不像是临时找人来帮忙干活，更像是毫无保留地在传授一门手艺。
“这手艺可真细致。”崔父边忙活边念叨着，“难怪果酱那般好吃。”
“崔叔、家宁。”盛晚璇唤了一声，轻轻抽走崔父和崔家宁手里的竹夹，清了清嗓子，神色郑重地看向崔父，“我有件事想跟你们商量商量。”
在场几人一听这话，也都停下了手里剥梅子核的动作，齐刷刷看向盛晚璇。
“我想把前期收梅子、处理梅子的活计包给你们。”盛晚璇开门见山，语气清晰，“这里面收梅子的银钱，还有买糖、买盐、雇车马、烧柴火以及其它的开销，全由我来出。
你们只需要出人工和场地，把活计做好就行。我按两文钱一斤鲜梅子给你们算工钱。”
这话一出口，在场几人都愣了愣，一时没反应过来。
盛晚璇见状，又耐心解释道：“具体来说，就是你们负责把梅子收回到自家，按我教的步骤做好，再把腌好的梅子送到我家来，我这边直接熬果酱就行。
这两文钱一斤听着不算多，但我算过账，要是按一天四个时辰忙活，崔叔在外头收梅子，崔婶、家宁和家旺在家处理，大概能处理出五六百斤鲜梅子，算下来一天能挣一两多银子。”
“啥？”崔父猛地瞪大了眼睛，手里捏着的梅子都差点掉在地上，声音陡然拔高，满是不敢置信，“一天就能挣一两多银子？”
见他这副惊掉下巴的模样，盛晚璇没忍住弯了弯唇角，又趁热打铁画了个饼：“要是你们手脚麻利些，一天处理一千斤，还能拿到二两。
当然，你们不用硬撑着做这么多。一来我们这边熬果酱，用到的量有限；二来你们也得休息，可不能为了赚银子把身体熬坏了，细水长流才是正经。”
“这也太多了！”崔父一听，急得都开始结巴了。
“听着是不少，可这活计实际上也不轻松。”盛晚璇看着崔父，“你看这梅子个头小，从收回来到腌好送过来，挑拣、浸泡、焯水、去核，每一步都耗功夫。
一家四口齐上阵，一天忙到晚，这一两多银子，其实算不得多。”
崔父一听，更急了，嗓门也跟着高了几分：“你这说的是哪里话！就说周磊在码头搬货，那活计多苦多累？他小子一个顶仨，一天干下来顶天了也就六七十文！
按你这一两多银子的算法，我们一家子平摊下来，一个人一天能挣两百多文，这还不多？这都快赶上码头扛活的四五倍了！”
其实最初，盛晚璇也想过按日结工钱，给崔家四口开五六十文一天的酬劳——这已经和码头的最高工钱看齐，不算低了。
但这活计要用到崔家的场地，细算下来，水缸、桌椅、锅灶等家什也得用他们的，照理该另算一份场地费。
可依着崔家的性子，定然万万不肯接受，她若坚持给，反倒显得生分不妥。
她也动过合作分成的念头：与崔家各出本钱，等果酱售出后共分利润。
但这法子现阶段并不现实：一来崔家本就不宽裕，拿不出本钱来入股；
二来生意有赚有赔，若行情不好，不仅会赔银子，还可能让两家人心生嫌隙，得不偿失。
思来想去，她最终定下外包的法子：把前期收梅子、处理梅子的活计全包给崔家做，所有成本由她这边承担，崔家只需出人工和场地，就能拿到比单纯日结丰厚数倍的工钱。
把活计外包后，自家的人便能抽出身来专门负责后续熬制工作，如此分工明确，无论是效率还是成品质量把控，都比一家人既忙收购、再忙处理、又忙熬制要高效得多。
更重要的是，还将核心的果酱配方牢牢攥在自家人手里。
如此，两家也算是各得其所。
楚家虽承担了所有风险，拿的却是售卖果酱的大头利润；崔家不用担半点风险，却也能获得一份远超寻常活计的稳妥收益。
她也盼着，凭着这门活计，崔家能攒下些银钱。
既能为崔家旺筹备婚聘、给崔家宁置办嫁妆，也能在遇上变故时，多一份应对的底气和退路。
“梅子在树上挂不了几天了，我心里也着急。你们若愿意，就从今天下午开始，你们做一斤，我便算一斤的工钱。”盛晚璇恳切地问道，“崔叔、家宁，你们觉得如何？”
“哎呦！这在家里就能干的活计，我们当然愿意做啊！”崔父一听，当即应道，“只是这工钱，两文一斤实在太多了。
这么好的活计，你能想着崔家，我们就已经感激不尽了。依我看，一文钱一斤就够了！便是这个价，我们每人一天也能挣一百多文，可比做别的活计强多了，足够了！”
“这梅子个头小，处理起来格外繁琐，我才特意开到两文钱一斤的工钱。只是……”
盛晚璇说到此处顿了顿，面露难色，“这工钱，我怕是要等果酱卖出去之后才能结给你们。
虽说昨日我们卖粽子赚了三十两，但办户籍就用去了十两，剩下的银子，还得留着当果酱的本钱。
但你们放心，等果酱有了收益，工钱我定不会少你们一分一毫。”
没办法，那一百六十两银子不能摆在明面上，眼下也只能先委屈崔家几日了。
“你这说的什么话！”崔父道，“我们还能不信你吗？”
“你们既然愿意，这事就说定了。”盛晚璇话音落定，转而便说起了接下来的安排，“今日这些梅子已经够用了，就不用出去收了。
一会儿我让大哥把这些梅子装到板车上，帮你们推回去，并让他去添置些木盆、水桶物什，专供你们处理梅子用。
回头你们腌好之后，直接装在桶里，用板车给我送过来就行。
每天可以送三趟，早中晚各一趟，每趟两百斤，再多些也无妨。我这边熬一次果酱起码要两个时辰，这样早中晚各一波，效率正好能跟得上。
至于出去收梅子，我打算雇徐庄村明耀家的牛车，再请明大哥跟着崔叔你一块儿去收。连车带人，我另外开工钱。
崔叔，你等会儿陪着我大哥去跟明大哥聊聊，问问他一天要多少工钱，只要价钱合理，我们就这么定了。要是明大哥不愿意，我们再想别的法子。”
前期的事就这么愉快地敲定了。