文庙街的落叶扫了又落，听涛轩的那扇黑漆大门依旧半掩着。

    并没有出现预想中的门庭冷落，相反，这扇门如今成了安溪市最难进的一道坎。

    苏小雅坐在账房里，手边的电话响个不停。她没有立刻接起，而是慢条斯理地喝了口茶，等铃声响过三声，才不紧不慢地拿起听筒。

    “王总，实在抱歉。这周的位子全满了。”

    电话那头显然在攀交情，声音急切。

    苏小雅翻着面前那本厚厚的预约簿，笔尖在密密麻麻的排期上划过。

    “加桌？这真不行。陈师傅的规矩您也知道，一天就三桌，多一桌他也做不出来。要是硬加，那是砸招牌，也是对您的客人不负责任。”

    挂断电话，苏小雅长出了一口气。

    曾几何时，她在丝厂为了几百块的报销单都要看科长脸色。如今，手里握着这本预约簿，就连市里几家大银行的行长都要跟她客客气气地说话。

    这就是稀缺的力量。

    陈扬定的规矩很死：不翻台，不加座，不点菜。

    这种近乎霸道的“三不”原则，放在别处是找死，放在听涛轩，却成了身份的象征。能在这里订到一张桌子，本身就意味着你在安溪这块地界上，有头有脸。

    傍晚六点，第一拨客人准时登门。

    领头的是建行的李行长，身后跟着几位省里来的重要客户。李行长平日里也是个讲究排场的人，但在跨进静园门槛的那一刻，他不自觉地放轻了脚步。

    兰姨站在玄关处，双手交叠，微微欠身。

    “李行长，您的客人到了。陈先生特意交代，今晚的菜单以清淡养生为主，避开了海鲜，换成了山珍。”

    李行长一愣。他并没有提前告知客人的忌口，只是随口提了一句这几位领导最近肠胃不太好。

    “有心了。”

    李行长回头看了眼身后的客人，腰杆挺得更直了些。这种被人捧在手心里、想在前面的服务，让他面子十足。

    落座后，并没有菜单递上来。

    桌上只摆着一张红笺，上面用小楷写着今晚的菜名：开水白菜、鸡豆花、干烧岩鲤……

    这种“开盲盒”式的用餐体验，让几位见惯了鲍参翅肚的客人颇感新奇。

    “没有菜单，就不怕我们付不起账？”一位客人打趣道。

    兰姨正提着紫砂壶斟茶，水线拉得细长，落入杯中不溅一滴。

    “陈师傅做菜，讲究因人而异。几位贵客临门，若是拿张菜单让大家费神点菜，反倒是我们的失职。今晚这桌，名为‘洗尘’，请各位慢用。”

    话音刚落，第一道凉菜上桌。

    既不谈钱，也不谈菜色贵贱，只谈意境。这种格调，瞬间把档次拉开。

    李行长看着客人满意的神色，心里的大石头落了地。在这里请客，要的就是这份“独一份”的体面。

    正吃着，门厅处突然传来一阵嘈杂。

    一个脖子上挂着手指粗金链子的光头男人，带着四个彪形大汉大大咧咧地闯了进来。

    “服务员！给老子腾个包间！钱不是问题！”

    光头男人正是最近靠煤矿发家的暴发户牛总，嗓门大得震落了博古架上的一层灰。

    大厅里正在用餐的几桌客人皱起了眉。

    兰姨放下手中的茶壶，快步走到门厅，挡在了牛总面前。她比那四个保镖矮了一个头，气场却丝毫未减。

    “这位先生，听涛轩实行预约制，今晚客满，请回。”

    “满个屁！我看那偏厅不是空着吗？”牛总指着那个专门留给林老太喝茶的茶室，“把那儿给我开了！”

    身后的保镖就要往里硬闯。

    二虎带着两个保安从侧门闪出，虽然没动手，但那如铁塔般的身躯往那一站，压迫感十足。

    兰姨连眼皮都没抬一下。

    “那是私人茶室，不对外开放。另外，静园是百年老宅，地板娇贵，受不住这么多人踩踏。您的这几位随从，请在门外等候。”

    “你敢拦我？”牛总脸涨成了猪肝色，“信不信老子把这店买下来？”

    “牛总好大的威风。”

    主厅里，李行长端着酒杯走了出来，脸上挂着似笑非笑的表情。

    牛总一见李行长，原本嚣张的气焰瞬间像被泼了盆冷水。他的贷款还在建行压着审批呢。

    “哟，李行长也在……”牛总立刻换了一副笑脸，腰弯了下去。

    “这里是吃饭的地方，不是菜市场。”李行长淡淡地丢下一句，转身回了座位。

    牛总擦了把额头上的冷汗，狠狠瞪了保镖一眼：“都给老子滚出去等着！”

    这一幕被在场的其他食客看在眼里。

    连暴发户都得在这里守规矩，听涛轩的门槛，算是彻底立住了。

    后厨办公室里，陈扬正在看苏小雅整理的报表。

    这一个月的流水，惊人。

    一桌饭的净利润，抵得上夜宵店忙活三个通宵。高端餐饮的暴利属性，在这一刻展露无遗。

    苏小雅手里拿着一个小本子，那是她自学的客户管理系统（CRM）雏形。

    “下周三是刘局长的结婚纪念日，我让人准备了一束百合花和一张手写的贺卡。”苏小雅一边记一边说，“还有，赵总的女儿喜欢吃甜食，我让赵胖子试着做了道红糖糍粑，下次送一份。”

    陈扬合上报表，赞许地点了点头。

    “这就对了。我们要赚的不是菜钱，是人情钱。只要把这帮人的胃和心抓住了，听涛轩就是安溪的消息中心和资源中心。”

    市面上也出现了几家模仿者。

    有人学着搞园林装修，有人学着搞高价菜单。

    结果要么是画虎不成反类犬，装修得像灵堂；要么是菜品撑不起价格，被食客骂得关门大吉。

    他们学到了皮毛，却学不到陈扬脑子里的那些功夫菜，更学不到兰姨调教出来的顶级服务。

    “不过，最近有个麻烦。”苏小雅合上本子，神色有些凝重，“日本的一位财团会长要来安溪考察，市招商局点名要定咱们这儿。对方指名要吃‘松茸’。”

    “松茸？”陈扬手指在桌面上敲了敲。

    这个季节，正是松茸上市的时候，但顶级的香格里拉松茸，有钱也不一定买得到。

    “我已经联系了云南那边的供应商，订了五斤最好的货，明天空运过来。”苏小雅有些担忧，“但我听说，省城有家竞争对手也在盯着这批货，最近市面上顶级食材抢得很凶。”

    陈扬站起身，走到窗前。窗外的紫竹林在夜色中影影绰绰。

    树大招风。听涛轩风头太盛，必然会动了别人的奶酪。

    “盯紧物流信息。”陈扬回头，语气平稳，“这场宴请关系到市里的招商引资，也是听涛轩能不能冲出安溪、名扬全省的关键一战。绝不能出岔子。”

    苏小雅点了点头，转身去打电话确认航班。

    陈扬看着窗外，心里却隐隐有一丝不安。商业竞争，从来都是无所不用其极。

    那批松茸，恐怕没那么容易上桌。